凉拌酸辣鸭脚的做法？步骤1 食材：鸭脚400克，洋葱200克，小米椒50克，柠檬1个，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。调味料：料酒3克，盐2克，鱼露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。步骤2 洋葱切细丝。步骤3 小米椒放入料理机中，打碎。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切末。步骤6 香菜切段。步骤7 柠檬切片，去籽。那么，凉拌酸辣鸭脚的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
食材：鸭脚400克，洋葱200克，小米椒50克，柠檬1个，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。调味料：料酒3克，盐2克，鱼露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。
步骤2
洋葱切细丝。
步骤3
小米椒放入料理机中，打碎。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
柠檬切片，去籽。
步骤8
鸭脚一切为轿返袜四。
步骤9
锅中水沸后，放入鸭脚、料酒，大火煮25分钟，捞出，放入冷水中浸泡20分钟。
步骤10
大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜，盐、鱼露、生抽、白醋、世迅白糖，拌匀，闭激密封腌制8小时，取出装盘，撒香菜。
酸辣鸭掌
用料
小米椒1勺 猜含
香菜2勺
蒜2勺
酱油半勺
料酒1勺
鸭掌十只
胡萝卜小半截
柠檬1个
盐适量
金桔2个
胡椒粉适量
鱼露5勺
糖适量
白醋1勺
陈醋或者香醋2勺
洋葱小半个型差
冰块一杯
酸辣鸭掌的做法
把香菜小米椒蒜剁碎
2勺蒜末，1勺辣椒，2勺香菜，5勺鱼露，一勺白醋，2勺香醋，2个金桔汁，1个柠檬汁，半勺酱油，1勺料酒卜兆皮
胡椒，盐，糖适量
搅拌均匀
鸭掌洗净切成小块，锅中水煮开放入鸭掌煮5分钟，放入有冰块的冰水里
这样做鸭掌会比较脆 口感好
洋葱，胡萝卜切丝
把洋葱胡萝卜丝加进调好的汁中搅拌
放入鸭掌搅拌均匀，腌制20分钟，放入冰箱2小时以上
小贴士
喜欢吃酸的可以不加糖
图片里我放的香菜比较多
