茄子猪肉包子馅的做法？ .那么，茄子猪肉包子馅的做法？一起来了解一下吧。
茄子800克，自发粉500克，猪肉末100克。
油
适量盐
适量葱
少量姜
少量洋葱
少量鸡蛋
2个料酒
少量酱油
少量香油
少量味精
少量鸡精
少量花椒
少量1.茄子 洗净。
2.猪肉馅 备用。
3.葱姜 洗净。
4.洋葱 洗净。
5.茄子去皮，切成细丝。
6.准备2个鸡蛋。
7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。
8.葱姜切末。
9.洋葱切小丁。
10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。
11.加入肉馅，并放入料酒。
12.放酱油。
13.放少了的盐。
14.放入葱姜。
15.放入鸡精。
16.放入味精。
17.放少许香油。
18.放入鸡蛋和洋葱。
19.最后加入茄子丝。
20.搅拌均匀即可。
21.自发粉按比例和面。
22.揪成大小均匀的剂子，并擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可
1. 酵母融在30度水里和面把面揉成面团，放在40-60度的环境发面。
2. 茄子事先炒熟
3. 调馅儿，这个按照自己口味就好，每次调馅料味道都不一样。
4. 面发好就可以包了，上锅也可以再醒会儿，20分钟就可以了。
5. 大包子出锅啦！
茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油，加热后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒软、炒出水，这样茄子才入味，关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子，但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油，但是茄子炒软后，还会吐油的，所以实际不会用太多油。
后腿肉洗净切块，剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅，既在肉馅中一点点倒入水，搅拌上泥，成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。最后，倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中，加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。
主料
茄子2个、猪肉馅400g
调料
面粉适量、食盐适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量
茄子肉馅水饺步骤1
茄子肉馅水饺的做法大全
准备适量面粉
步骤2
面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
步骤3
茄子肉馅水饺的家常做法
茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末
步骤4
茄子肉馅水饺的简单做法
猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油， 搅拌均匀成饺子馅
步骤5
茄子肉馅水饺怎么吃
面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮
步骤6
茄子肉馅水饺怎么做
取一张饺子皮，中间放入馅料
步骤7
茄子肉馅水饺怎么炒
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子
步骤8
茄子肉馅水饺怎么煮
包好的饺子锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等
茄子800克，自发粉500克，猪肉末100克。
油
适量盐
适量葱
少量姜
少量洋葱
少量鸡蛋
2个料酒
少量酱油
少量香油
少量味精
少量鸡精
少量花椒
少量1.茄子 洗净。
2.猪肉馅 备用。
3.葱姜 洗净。
4.洋葱 洗净。
5.茄子去皮，切成细丝。
6.准备2个鸡蛋。
7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。
8.葱姜切末。
9.洋葱切小丁。
10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。
11.加入肉馅，并放入料酒。
12.放酱油。
13.放少了的盐。
14.放入葱姜。
15.放入鸡精。
16.放入味精。
17.放少许香油。
18.放入鸡蛋和洋葱。
19.最后加入茄子丝。
20.搅拌均匀即可。
21.自发粉按比例和面。
22.揪成大小均匀的剂子，并擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可
1. 酵母融在30度水里和面把面揉成面团，放在40-60度的环境发面。
2. 茄子事先炒熟
3. 调馅儿，这个按照自己口味就好，每次调馅料味道都不一样。
4. 面发好就可以包了，上锅也可以再醒会儿，20分钟就可以了。
5. 大包子出锅啦！
首先要说一下，卖相是真不怎么好，但是这个菜却是真真好吃的。所以作为家常菜，大家就忍了吧，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！ 食材 主料 紫皮茄子 2个 瘦肉馅 150克 扁豆 150克 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 大葱 适量 姜 适量 步骤 1.准备一块肉馅 2.加入豆角 3.再加入一个鸡蛋，葱花，姜 4.加入食用油，盐、花椒面，搅拌成馅 5.茄子分为几段，中间切开 6.将馅灌入其中 7.将茄子放入锅中，加冷水，加少许盐。炖到汤基本干为止就行。 小贴士 注意火候
以上就是茄子猪肉包子馅的做法的全部内容，..。
