皮蛋瘦肉粥的家常做法？1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热,把皮蛋切成1cm左右的小丁,小葱切成3-5mm的小珠,猪肉剁成肉糜。2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀,把猪肉馅腌制10-15分钟。3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。4、那么，皮蛋瘦肉粥的家常做法？一起来了解一下吧。
皮蛋瘦肉粥具有健脾、暖胃、养颜、养阴、清热、养血的作用。富含蛋白质、微量元素和天然胶体，可被人体直接吸收。促进皮肤再生和新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成，它能镇静神经，调节心烦、恐慌、失眠、神经衰弱和神经症，主要做的方法也快，早上着急上班的也比较方便。
用料：皮蛋一个，瘦肉适量、盐少许、包菜两小颗、调料少许、大米半杯
步骤一：
先把米泡半小时放入电饭煲煲粥模式半小时。
步骤二：
把肉切碎，用调料腌制
步骤三：包菜洗干净切碎
步骤四：再按煲粥模式煮二十分钟加入瘦肉（中途搅拌）
步骤五：加入青菜，不停搅拌
步骤六：进入适当的盐和调料
步骤七：把皮蛋切好放入锅中搅拌（喜欢加葱和香菜的可以放一点）然后出锅
超好喝的皮蛋瘦肉粥‼️做法也简单！
成品展示：
成品
食材准备
食材
皮蛋2个、大米150g、猪瘦肉100g、盐6g、姜丝3g、淀粉2g、胡椒粉2g、葱花一小把（根据自己喜好放）。
制作步骤
1.清水淘米后，放入两个皮蛋，直接用手捏碎皮蛋！！这一步很关键！
图1
2.倒入1500ml水；
请点击输入图片描述
3.用电饭煲“煮粥”，中火，熬至三十分钟；
图3
4.准备100g猪肉丝；
图4
5.加入2g盐；
图5
6.加2g淀粉，搅拌均匀；
图6
7.准备3g姜丝；
图7
8.再放入猪肉丝，继续熬煮20分钟；
图8
9.放入2g胡椒粉；
图9
10.放入4g盐，搅拌均匀；
图10
11.关电源，撒上葱花；
图11
12.出锅啦
图12
13.又香又软又糯的皮蛋瘦肉粥！就制作好啦！快去尝试吧～～
成品
皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。所以进来我给大家带来了皮带瘦肉粥的制作方法！
材料准备：大米150g，猪里脊肉100g，皮蛋2个，清水800ml，香葱2根，生姜1小块，料酒1匙，生抽1匙，食盐1勺，鸡精半勺，香油1勺，生粉5g。
制作步骤：
1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；
2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；
3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；
4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;
5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；
6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；
7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；
8、调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；
9、倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。
小贴士：
1、煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
美味皮蛋瘦肉粥做法：
用料
短圆白米 300克
里脊肉 250 克
皮蛋 三个
菜油 1/4 茶匙
盐 1/2茶匙+ 1/4茶匙+ 1茶匙
醋 一大勺
姜丝 3克 + 5 克
生抽 2 茶匙
蚝油 1茶匙
淀粉 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 13杯
葱花 适量
。
做法步骤：
步骤 1
：白米洗净，加水淹过米1公分，加1/4茶匙盐和1/4茶匙油拌匀，用薄膜封上放冰箱过夜。
步骤 2
：
肉切丝，加3克姜丝、2茶匙生抽、1茶匙蚝油和1茶匙淀粉抓匀， 用薄膜封上放冰箱过夜。
步骤 3
：皮蛋去腥： 皮蛋放入小锅里，加1/2茶匙盐和1大勺醋， 煮开三分钟， 冷水冲凉， 剥皮切小块备用。
步骤 4
：
锅里放13杯水， 放入白米，5克姜丝和1茶匙盐搅几下， 大火煮开转小火煮至米烂开花， 加入肉丝煮三分钟， 再加入皮蛋煮5分钟，然后洒入1/4茶匙白胡椒粉拌匀即可。整个过程大概一小时，注意中间每隔3到5分钟要搅拌几下以防锅底糊锅。
步骤 5
：吃时可以按个人喜好加入适量葱花（或者香菜末）。
在正式制作电饭煲皮蛋瘦肉粥前，我们要准备好以下材料。
主要材料：大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g
配料：淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根（可根据自己口味增减）
以下是电饭煲皮蛋瘦肉粥的详细做法。
1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。
2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。
3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。
4、加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。
5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。
6、粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。
以上就是皮蛋瘦肉粥的家常做法的全部内容，做法1、瘦肉切丝,加入姜丝、白胡椒粉、1勺淀粉腌制10分钟;2、大米提前浸泡10分钟,砂锅内放入大米和水煮开后转小火煮15分钟;3、热油下入姜丝和皮蛋煎至皮蛋起皱,倒入砂锅中煮3分钟,继续倒入瘦肉丝煮2分钟,继续放入少许青菜,根据个人口味添加适量的盐即可。
