过油炒面的做法？..那么，过油炒面的做法？一起来了解一下吧。
油炒面的做法如下：
工具/原料
面粉500克、猪油50克、食盐适量、热水适量、白糖适量、黑芝麻适量
1、干净的铁锅，凉锅放入面粉
2、开极小的火，不停的翻炒面粉
3、待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油，自己熬的猪油
4、不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀
5、炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火
6、盛出，放凉后放置密闭的容器中
7、取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。
1、胡萝卜，黄瓜洗净切丝，黄豆芽焯水备用。地产的小毛葱，蒜，生姜切好备用。在做配菜的同时把面煮上，煮到七八分熟捞出过水备用，2、把适量牛油放入热锅中融化，放入花椒大料小红辣椒炸出香味，在放入大蒜生姜和洋葱翻炒出香味，加入配菜稍微翻炒一下即可加入面。加入加盐，酱油，耗油调料，也可以根据个人口味加入其它调料。4、吃的时候可以放一些辣萝卜丁或者泡菜之类的味道会更好。
油炸面条的做法
材料集合图：
1.锅里多倒一些油
2.知道我要干嘛了吧？油炸面条~将面条放入油锅里
3.炸至两面金黄色，捞出。蛮香的嘛~有点象街上卖的馓子
热锅放油（量大点），倒进面条里搅拌均匀； 在锅里蒸20分钟左右
2.西红柿切碎 豆角切成丁 大火把番茄炒成糊状 再放豆角 加盐和大量鸡精 直到炒熟
3.把面放进去翻动两下 加水焖数分钟后 翻炒均匀出锅
油炒面营养分析：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。 油炒面适合人群：一般人群均可食用 油炒面做法指导： 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。 一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。 二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。 三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。 四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。 油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
以上就是过油炒面的做法的全部内容， .。
