香辣面包蟹的做法?做法:1.姜蒜切片,葱切段,红辣椒切段,香菜切段备用。2.面包蟹清洗干净。将螃蟹切成均匀的几块,最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。3.锅里倒入色拉油,烧热加入花椒粒、大料、桂皮、葱段,爆香以后捞出所有材料,留油备用。4.锅里加入姜蒜片,红辣椒段,翻炒爆出香味。5.加入盐、花椒面、那么,香辣面包蟹的做法?一起来了解一下吧。
用料
面包蟹一只
面包糠一碗
葱段少许段
豆豉少许勺
花椒少许
生姜两三片
老干妈一勺
面粉少许
避风塘炒面包蟹的做法
给蠢萌蠢萌的面包蟹亮个相
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大卸八块
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面包蟹裹上面粉
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下锅炸制金黄
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要炸熟,出锅备用
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葱姜、少许花椒爆香后加入豆豉,少许老干妈,再加入炸好的面包蟹翻炒
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辅料炒匀后倒入面包糠翻炒,炒到面包糠看起来更加金黄就可以了,这个度自己把握
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装盘
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手机拍的有点反光,实物看起来更加诱人!
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用料:
螃蟹,年糕,小葱,生姜,生抽,老抽,盐,油,淀粉。
做法:
用刷子将螃蟹刷洗干净,掰下蟹钳,掰开蟹身,去掉蟹心,用刀把螃蟹肉剁成小块。
用刀背砸一砸蟹钳,这样方便入味,将小葱切成长段儿。
将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。
我选用的是火锅年糕,先把年糕放入水中煮软,捞出沥水,留着备用。
倒掉锅内的水,烧干水分,倒入油,把油烧至6至7成热以后,放入蟹块煎一下。
煎到蟹肉变色,切面微微发黄,蟹肉熟后即可捞出。
倒出锅内多余的油,留底油,下姜丝煸香。
倒入蟹块翻炒一下,炒出香味后倒一小碗水。
加一点生抽、老抽、盐调味,倒入煮好的年糕稍微再炖一会儿。
锅内汤汁不多的时候,撒上葱段,炒匀即可出锅。
香辣面包蟹
面包蟹 大葱适量 蒜适量 姜适量 花椒粒适量大料适量 桂皮适量 香菜几颗 红辣椒适量
色拉油适量 香辣酱适量 盐适量 胡椒粉适量
花椒面适量 鸡精适量 味精适量 料酒适量 海鲜酱油适量 白糖适量
做法:1.姜蒜切片,葱切段,红辣椒切段,香菜切段备用。
2.面包蟹清洗干净。将螃蟹切成均匀的几块,最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。
3.锅里倒入色拉油,烧热加入花椒粒、大料、桂皮、葱段,爆香以后捞出所有材料,留油备用。
4.锅里加入姜蒜片,红辣椒段,翻炒爆出香味。
5.加入盐、花椒面、白胡椒粉、鸡精,味精,翻炒炒匀后下入面包蟹翻炒1-2分钟。
6.加入料酒、海鲜酱油、白糖、香辣酱翻炒均匀。
7.加入清水,熬煮致汤汁浓稠。
8.出锅装盘,撒上香菜。
面包蟹是蟹类的一种,也是一种水产品,是比较受欢迎的食物之一。面包蟹的食用方法有很多种,做法自然也是不尽相同的。另外在吃面包蟹的过程之中也有很多需要注意的地方,比方说不吃死蟹,不吃隔夜蟹,不吃生蟹,醉蟹,不吃四“部件”不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。
一、面包蟹的做法
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
做法
1、先把蟹处理干净,切成4~6块。
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
1、槐盐时五香粉和盐的混合物
2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
二、食用面包蟹的注意事项
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹
面包蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。
用料
辣椒个
蒜瓣
葱适量
生抽适量
料酒适量
姜片
面包蟹只
芹菜茎条
爆炒香辣面包蟹的做法
准备好面包蟹,注意熟冻的蟹肉不需要加盐啦。提前2小时放置常温水中密封解冻,把肚脐拔除,用拇指按住蟹的背部,分离蟹壳,去掉鳃,切块。
准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎,红辣椒依据个人口味适量。
热锅,加入橄榄油,将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。
倒入面包蟹均匀翻炒,小心别把膏都弄碎了哦~
倒入葱再翻炒一会,加入料酒和小半勺酱油(依据个人口味)~
加入小半勺水,煮开收汁,出锅即可。
装盘,依据个人口味可以撒点白芝麻。
以上就是香辣面包蟹的做法的全部内容,主料面包蟹1只 辅料花生油适量葱300g辣椒10g姜30g蒜20g香菜20g黑木耳100g干豆腐100g土豆片100g麻辣香锅底料50g 步骤 香辣面包蟹的做法步骤11.面包蟹一只,五百克左右 香辣面包蟹的做法步骤22.洗净后切碎,因为做香辣蟹要切开,所以我把蟹黄单独挖走了做了炒饭,否则蟹黄也都会炒碎。