白果鸡汤的做法？鸡汤可以放红枣白果一起炖，具体做法如下：主要材料：鸡架1个，白果45个，红枣10枚，大葱半根，姜6片，炖鸡汤调料包1包，料酒10克，盐适量。1、把白果去掉外皮后，用清水浸泡。2、浸泡好的白果，再去掉皮和白果的芯，因为白果的芯苦味大。3、红枣洗净浸泡半小时。4、把鸡架洗净后，用刀剁成大块。那么，白果鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
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白果猪肚炖鸡汤的做法
白果猪肚炖鸡汤
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作者： 鸢朝以南
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鸢朝以南
白果猪肚炖鸡汤的用料
猪肚 1个乌骨鸡 半只白果 800克水 适量白胡椒粒 适量姜 1块花椒、枸杞 适量
白果猪肚炖鸡汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白果去壳，装入碗中。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一锅水，煮沸后倒入白果，煮2分钟左右捞出放入冷水中，去皮。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
去皮结束的白果装入碗中备用。 *去白果皮比较费时间，简直提前一天准备好，贴保鲜膜备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肚先用小刀刮去内层黄色部分，再用面粉揉搓三遍，洗净后双面撒盐静止5分钟，冲洗
白果炖鸡是一道极美味的佳肴，其做法很简单，7步就可以搞定了。成品的营养价值让人不可低估，常见的有抑菌杀菌、祛疾止咳、抗涝抑虫、止带浊，缩小便、降低血清胆固醇，扩张冠状动脉等。
一、做法1、白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。2、鸡肉洗净，备用。3、竹笋切片用开水焯过备用。4、香菇洗净切片备用。
5、山药洗净去皮切片备用。6、将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜。7、烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。
二、小窍门1、锅可以按你需要选取，怎么炖方便，怎么用。
2、本菜以白果为主，其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是吸收鸡肉里的油，不至于汤太肥。
3、好多人不会吃白果，更别说怎么去壳去皮，我会另写一日志，欢迎大家指导。
4、白果为药食同源类食材，所以，请不要多吃。成人以日食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。三、营养价值1、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。2、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
白果是可以煮鸡的。
白果炖鸡的做法。
材料：鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。
做法：
1、将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块
2、将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里
3、将适量的姜和蒜切片，备用
4、取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香)
5、用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩)
6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好
7、把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味)
8、烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来
9、白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。
材料
土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水2500毫升，精盐少许
做法
1.将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约3小时，最后加入红枣再炖1小时后即可。
4.起锅食用时，可以加少许精盐。
白果炖鸡
简介白果炖鸡属于养身的补汤，可以益气、补虚、清肺热。
材料
土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水2500毫升，精盐少许
做法
1.将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约3小时，最后加入红枣再炖1小时后即可。
4.起锅食用时，可以加少许精盐。
白果的功效与作用
（一）白果的功效
【性味】 味甘、苦、涩；性平，有毒。
【归经】 入肺、肾经。
【功能主治】 敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
第1步《三元延寿书》："生食解酒。"
第2步《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"
第3步《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"
第4步《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"
第5步《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。
以上就是白果鸡汤的做法的全部内容，第10步《四川中药志》：白果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之药为妥。第11步《上海常用中草药》：多食白果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两。
