冰冻棒棒鱼的做法？1、将棒棒鱼洗、破后剁成坨。2、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。3、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；4、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；5、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，那么，冰冻棒棒鱼的做法？一起来了解一下吧。
棒棒鱼是一种冷水高原鱼，多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。
棒棒鱼又称岩花鱼，生活在武陵源淡水中，浑圆修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，一般很难捉到。
常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。
棒棒鱼肉质鲜嫩，香甜可口，是非常鲜美的一种鱼类。
红烧棒棒鱼的做法如下：
1. 大蒜洗好备用。
2. 棒棒鱼洗好，切块，备用。
3. 黄葱切段备用。
4. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
5. 美人椒切颗粒状备用。
6. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
7. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
8. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香。
9. 倒入棒棒鱼。
10. 大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。
主料：棒棒鱼250g。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、十三香适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量。
棒棒鱼的做法：
1、将棒棒鱼解冻，收拾干净，放入酱油，葱段，姜末，蒜末，十三香，料酒，腌制两个小时。
2、锅内放入适量的油，待油热放入棒棒鱼，不要急于翻个，等锅内的水犒干，（因为不是新鲜鱼，所以出水）在翻面。
3、待鱼都煎至金黄色，出锅装盘即可。
小贴士：
冻鱼，易碎，翻得不要勤，一面煎好后在煎另一面，品相会好。
生活在武陵源淡水中，浑圆修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，一般很难捉到。
棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。
捕捞方法：用铁锤，木棒或石块先猛击水中石头，将其震晕，待它苏醒之时，早进了鱼翁的篮中，因为捕这种鱼的工具是棒棒，所以就有人叫他棒棒鱼。
双椒棒棒鱼
主料
棒棒鱼冰冻棒棒鱼2条
辅料
二荕条
6根
小米辣
4根
大葱
1根
泡姜
20克
泡海椒
20克
菜油
1汤匙
猪油
0.5汤匙
豆瓣酱
2茶匙
花椒
20粒
胡椒粉
0.5茶匙
鸡精
0.5茶匙
料酒
2茶匙
双椒棒棒鱼的做法
1.
棒棒鱼2条。
2.
洗、破后剁成坨。
3.
二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。
4.
1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
5.
放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；
6.
待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；
7.
汁水待尽时起锅即可。
棒棒鱼是一种冷水高原鱼。
多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。
棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。
背鳍无硬刺，外缘凹形，偶鳍呈水平位置。
为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。
常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。
棒棒鱼的营养价值：
棒棒鱼自身含丰富的蛋白质,矿物质,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
其鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
棒棒鱼是一种冷水高原鱼。
多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。
棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。
背鳍无硬刺，外缘凹形，偶鳍呈水平位置。
为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。
常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。
棒棒鱼的营养价值：
棒棒鱼自身含丰富的蛋白质,矿物质,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
其鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
以上就是冰冻棒棒鱼的做法的全部内容，1、将棒棒鱼洗、破后剁成坨。2、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。3、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；4、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；5、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精。
