酱爆肉的家常做法视频？步骤：准备材料：猪里脊肉切成薄片，青红椒去籽切块，大葱切段，姜蒜切片备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。那么，酱爆肉的家常做法视频？一起来了解一下吧。
酱爆肉是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。以下是一种简单的酱爆肉做法：
材料：
猪里脊肉 300克
青红椒各1个
大葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
糖 1小勺
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
准备材料：猪里脊肉切成薄片，青红椒去籽切块，大葱切段，姜蒜切片备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
炒香料头：锅中留底油，放入姜蒜片炒香，再加入青红椒块和大葱段，翻炒均匀。
合并炒制：将炒好的肉片倒回锅中，与青红椒和大葱一起翻炒，使肉片充分吸收香料的味道。
调味收汁：根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，快速翻炒使汁液均匀裹在肉片上，炒至汁液浓稠即可。
出锅装盘：将炒好的酱爆肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士：
肉片可以用淀粉和蛋清腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，炒至肉片变色即可，避免炒老。
酱爆肉的酱香味主要来自于生抽和老抽，可以根据个人口味调整比例。
酱爆肉是一道传统的川菜。 在川菜中，酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似，只是成菜风味不同。酱爆肉具有干香、酱香浓郁，回味微甜的特点。 做酱爆肉可以使用五花肉，但最好使用二刀肉（猪后腿肉/猪臀肉），炒出来的肉片肥瘦相连，细嫩化渣。 酱爆肉的风味在于甜面酱，甜面酱最好先蒸制成熟酱，这样炒出来的酱爆肉味道会更好。
主料3人份
猪肉(后臀尖)250克
蒜苗50克
辅料
混合油20克
甜面酱20克
酱油20克
步骤1
甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步
步骤2
将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥
步骤3
将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片
步骤4
蒜苗洗净，切成八分长的节
步骤5
炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油
步骤6
加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色
步骤7
加入蒜苗炒至断生
步骤8
翻炒均匀后即可起锅装盘
材料五花肉辣椒胡萝卜姜蒜食用油甜面酱料酒糖醋做法1. 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用 2. 辣椒、胡萝卜切片备用 3. 锅中加少许油煸炒五花肉 4. 炒至五花肉微黄，并出油 5. 将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片酱爆肉是一道制作方法简单，食材易得，颜色鲜艳，香味浓郁的家常菜。其制作方法是：1、将适量的五花
肉在清水里煮至8分熟；2、将煮好的肉切成片状；3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态；4、将火调小放入少量的姜蒜及辣椒筒将；5、将甜面酱放入油里炒，当酱香四溢时将肉混合；6、加入少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘。做法编辑做法一食材准备坐臀猪肉（200克）、芥菜（65克）、白糖（4克）、酱油（4克）、甜面酱（10克）、黄酒（6.5克）、葱姜（6.5克）、蒜苗（少许）成品图册成品图册(17张)制作步骤1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。 [1] 做法二食材准备主料：猪里脊.菠菜、鸡蛋辅料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒制作步骤1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在酱爆肉酱爆肉盘中；2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油；4、锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成做法三食材准备猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、酱爆肉酱爆肉花生油、葱姜各适量。
烤肉酱爆肉是一道快捷美味的家常菜，以下是详细的制作过程:
首先，准备主料：250克切成薄片的五花肉和1根切薄片的窝笋，以及1个切小块的红椒。
配料方面，需要半碗预先准备好的烤肉酱，适量的盐，以及适量的水和油。
步骤如下：
将五花肉片用烤肉酱腌制3小时，确保充分吸收酱汁，然后取出备用，记得留下多余的酱汁。
窝笋和红椒分别切片，备用。
在锅中加入少量水，加入少许盐和油，烧开后，放入窝笋片焯水3分钟，至窝笋熟透后捞出。
倒掉煮窝笋的水，再加入凉开水，将窝笋泡凉，以便保持其脆度。
沥干窝笋的水分，摆放在盘中。
炒锅加热，加入适量油，大火烧热后，放入腌制好的五花肉片。
肉片炒至8成熟时，加入先前留下的烤肉酱，继续大火翻炒，让肉充分吸收酱汁。
收浓酱汁后，将炒好的肉片移出锅，码放在窝笋上，即可完成。
小贴士：
炒肉时尽量避免额外添加调料，因为烤肉酱已经足够提味。
窝笋焯水后立刻放入凉水中，可保持其脆嫩口感。
这是一道制作简单且外观诱人的快手菜肴，既方便又美味。
酱爆肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜嫩，酱香四溢。以下将详细介绍酱爆肉的家常做法。
首先，我们需要准备食材，包括猪肉（可选五花肉或梅花肉，这些部位肉质鲜嫩且带有一定的脂肪，炒制后更为香滑）、酱料（如豆瓣酱、甜面酱等，根据个人口味选择）、葱姜蒜、青红椒等配菜，以及料酒、生抽、糖等调味料。在处理猪肉时，应将其切成薄片，这样更易熟透且入味。
接下来是炒制过程。先将锅烧热，加入适量油，然后放入切好的葱姜蒜爆香。接着，加入肉片快速翻炒，直至肉片变色。此时，可倒入料酒去腥，并加入预先调好的酱料（豆瓣酱与甜面酱可按个人喜好比例混合，加入少许水调匀），继续翻炒至肉片均匀裹上酱汁。在炒制过程中，可根据口味加入少许糖提鲜，以及生抽调整颜色。
最后，当肉片完全熟透且入味后，可加入切好的青红椒片或其他喜欢的配菜，快速翻炒至断生即可出锅。这样做不仅能增添菜品的色彩，还能使口感更加丰富。盛出装盘后，一盘酱香浓郁、色泽诱人的酱爆肉就完成了。
酱爆肉的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。从食材的选择到炒制的火候，每一步都影响着最终的成品。通过不断的实践和调整，每个人都可以找到最适合自己口味的酱爆肉做法。无论是作为家常菜还是招待客人，酱爆肉都是一道非常受欢迎的美食。
以上就是酱爆肉的家常做法视频的全部内容，首先，我们需要准备食材，包括猪肉（可选五花肉或梅花肉，这些部位肉质鲜嫩且带有一定的脂肪，炒制后更为香滑）、酱料（如豆瓣酱、甜面酱等，根据个人口味选择）、葱姜蒜、青红椒等配菜，以及料酒、生抽、糖等调味料。在处理猪肉时，应将其切成薄片，这样更易熟透且入味。接下来是炒制过程。
