湖蟹煲做法？准备开始烹饪一道美味的菌菇湖蟹豆腐煲。首先，烧开半砂锅鸡汤，如果没有，清水也可以胜任。接着，加入切好的豆腐和一片姜，继续加热直至煮沸。然后，陆续加入各种蔬菜，丰富口感和营养：蘑菇、胡萝卜、蟹味菇和平菇。每一样都需在煮沸后加入，保持食材的鲜美。当蔬菜再次煮沸时，那么，湖蟹煲做法？一起来了解一下吧。
准备开始烹饪一道美味的菌菇湖蟹豆腐煲。首先，烧开半砂锅鸡汤，如果没有，清水也可以胜任。
接着，加入切好的豆腐和一片姜，继续加热直至煮沸。
然后，陆续加入各种蔬菜，丰富口感和营养：蘑菇、胡萝卜、蟹味菇和平菇。每一样都需在煮沸后加入，保持食材的鲜美。
当蔬菜再次煮沸时，清洗干净的湖蟹也被切碎后加入煲中，同时加入适量料酒以去腥提鲜。
最后，调大火将汤汁再次烧开后，转为小火慢煮15分钟，让所有味道充分融合。煮好后，适量加盐调味，撒上一些香菜叶，为这道菜增添最后一抹清香。就这样，一道色香味俱全的菌菇湖蟹豆腐煲就完成了，可以出锅享用了。
湖蟹煲的做法：
1、 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2、 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
3、 豆腐切方块；
4、 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5、 砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6、 最后放盐，少许糖即可。
虾蟹煲的做法
用料
螃蟹3只
虾10只
鸡爪8只
土豆2个
毛豆100克
姜5片
桂皮1小块
花椒一小勺
葱1根
辣椒2个
蒜5瓣
砂糖1勺
豆瓣酱2勺
虾蟹煲的做法
准备好配料。
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鸡爪洗干净，焯水，斩小块，冲水，备用。
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虾去虾线，剪去虾须，沥干水备用
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热锅下油，虾煎至两边变红，上碟备用。
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蟹斩块后小火炒至变色，上碟备用。
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油锅下辣椒，蒜，桂皮，花椒，姜片，小火煸炒出香味。
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加入两勺豆瓣酱，一勺砂糖，小火炒红油后，加入鸡脚炒至上色，加入热水抹过鸡脚，转到砂锅里。中小火焖20分钟
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土豆切滚刀块，20分钟后加入土豆继续焖5到8分钟。
把之前煎过的虾蟹加入煲内。
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加入3大勺的蚝油调味，，一勺老抽调。可以先试试味道。我的没有加盐。
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盖上盖子小火继续焖2到3分钟，开锅转大火收汁，撒上芝麻葱花装饰即可。
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小贴士
蟹的话用肉蟹，花蟹，梭子蟹效果更好。今天去菜市场买到了大闸蟹，所以就用了大闸蟹。
现在蟹比较肥美，这个小小的大闸蟹虽然小，但是膏很足。
面拖蟹
配料：
螃蟹4只；面粉30克；毛豆少许； 油3勺； 盐少许；
酱油少许；葱1根； 姜若干片； 料酒1勺；
步骤：
1. 蟹洗干净，一切为二
2. 切好的蟹横切面沾上面糊
3. 然后迅速放在油锅里煎一下，一定要横切面先煎至金黄，这样才能封存住蟹里面的黄，味道才会更浓郁。
4. 全部煎至金黄，翻个身稍煎一下，再依次加料酒-姜-毛豆-鲜酱油-水，烧三分钟，加入面糊，迅速搅拌成糊状，然后加入葱翻炒一下盛出装盘
香辣蟹
配料：
螃蟹10只；大料（花椒、八角、辣椒、葱姜蒜）；盐一勺；老抽2勺；料酒适量；葱1根；姜若干片；
步骤：
1. 准备大料（花椒和八角不可忽略哦）
2. 洗净蟹后，对半切开。
3. 上浆（可忽略步骤）为了防止蟹黄全散落在汤里，调制面粉与水1:0.5的比例，沾浆在高温油锅内炸至10秒即可。
4. 热锅冷油中火爆香除青尖椒、小葱以外的香料
5. 倒入湖蟹翻炒，加盐，料酒，老抽继续翻炒，出香味时加水
6. 半没六月黄，放入辣椒，葱，适量糖大火收汁即可。
做法：
1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；
3、鲜藕切片、泡水备用；
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。
蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
以上就是湖蟹煲做法的全部内容，湖蟹煲的做法：1、 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；2、 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；3、 豆腐切方块；4、 葱姜洗净，分别切段、片待用；5、 砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；6、 最后放盐，少许糖即可。
