爆炒粉肠的做法？1.食材准备 2.洗好的粉肠用生粉，酱油，油腌一下，炒的时候能锁住水份 3.热好油锅，倒入红椒子姜炒出香味 4.然后把红椒子姜赶一边再倒入粉肠 5.大火爆炒，不用加水。因为粉肠水份比较多 6.水份差不多干时，那么，爆炒粉肠的做法？一起来了解一下吧。
1、白切猪粉肠。材料：猪粉肠300克。调料：沙姜豉油75克，精盐20克，生粉适量，蒜头l大粒，八角2粒，姜2片，白胡椒10粒。做法：将大蒜头由粉肠肠头放入，缓缓通到肠尾，将粉肠通净。将猪肠用温水翻洗干净，装入盆内，加上盐、醋、生粉反复搓洗2～3次，去净粘液和异味，再将猪肠翻过来再用清水冲洗干净，沥干水分备用。将粉肠每隔13厘米剪一小口，加入八角、姜片、白胡椒，隔水蒸50分钟，取出切4厘米段放入碟中便成。食用时蘸沙姜豉油。
2、红烧猪粉肠。材料：猪粉肠1000g、八角2粒、桂皮2小片、姜3片、红糖适量、生抽适量。做法：猪粉肠洗干净后用飞水，虑干备用。材料备好，高压锅煮热，放姜，蒜，八角，桂皮爆香，把猪粉肠整条放入锅中爆炒一分钟，放适量盐，生抽，红糖调味。整个过程不用放水，盖上高压锅盖，中火再换小火煮约10分钟。 夹出猪粉肠切小段，放回锅中煮，此时锅中还有少许汤汁，煮到干水就可以出锅。
3、葱炖猪肠。材料：猪粉肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙。做法：猪粉肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。将粉肠放入沸水中氽烫约10分钟，捞出冲洗干净备用。
1、食材：粉肠500克，香芹200克，生姜一小块，大蒜三粒，葱两根，食盐适量，花生油适量，白酒少量，生抽适量，耗油适量，淀粉3大勺，生粉一勺。
2、清洗粉肠：把粉肠放大碗里，加入两大勺淀粉、少量白酒、食盐一起抓匀，然后用清水反复清洗两遍，不用翻内肠出来清洗（因为猪粉肠是猪小肠和猪大肠之间连接的一段小肠，用来吸收和储存营养的）。
3、粉肠洗好以后，切段约5厘米左右长度，加入适量食盐、生抽、耗油、生粉一勺，抓匀腌制10分钟。
4、芹菜洗净切段备用。
5、生姜切丝，大蒜切碎，葱切段备用。
6、起锅热油，先放入大蒜，姜，以及葱白煸香，然后开大火倒入粉肠爆炒，炒至粉肠变成形后捞出锅装碗备用。
7、利用锅里的余油，趁锅热，倒入芹菜翻炒断生，加入适量食盐。开中火接着倒入粉肠继续翻炒均匀，加入剩余的葱尾翻炒，约一分钟后就可以出锅了。
爆炒粉肠的做法步骤
洗好焯过水切好的粉肠
2.蒜苔切段备用
3.锅里放油加入蒜苔翻炒，（这里加辣椒的可以放进去一起炒，红辣椒切丝或是切碎配上去要增色不少，我家有小朋友大家懂得）放盐微熟出锅备用，锅里留底油
4.加入姜蒜爆香
5.加粉肠爆炒
6.把蒜苔倒进去，放酱油，耗油翻炒，加少量酒焖一下，喜欢加味精的也可以这个时候放了，脆香的爆炒粉肠出锅
小贴士
平时洗肠子都会觉得里面很难干净，今天给大家分享一个又快又好的方法。先把肠子放水龙头下面直接用水冲洗，直到水把肠子灌满在一路用手滑下去，把里面的脏水挤出
混炒猪肝猪粉肠的做法
将猪肝猪粉肠洗净，猪肝切片，猪粉肠切小段混合，加适量盐腌制
姜切碎，葱切段备用
烧热油锅，放入姜末，爆炒一段时间，再放入腌制好的猪肝猪粉肠翻炒均匀
待猪肝猪粉肠快熟的时候放入葱段，加少许酱油提鲜，炒至熟透便可出锅
小贴士
爱干净的厨友们可以在洗猪粉肠的时候用盐来措，这样洗出来的猪粉肠干净而不滑
用料
粉肠 1500
大蒜 两到三瓣
干辣椒 一小把
蒜苗 两到三根盐
盐 少许
爆炒粉肠的做法
洗粉肠，用醋和盐抓洗正面，用清水洗净，然后把粉肠翻面，继续用醋和盐抓洗，清水洗净爆炒粉肠的做法 步骤1
用冷水或热水漂粉肠，能清楚看见体积缩小爆炒粉肠的做法 步骤2
把粉肠切成一寸长
粉肠放进干锅，把水分炒干，然后煸炒至熟，直到出油，中途放点盐爆炒粉肠的做法 步骤4
把干辣椒、大蒜切段，放入粉肠熬出来的油中煸香，放入炒好的粉肠，出锅前适量加点盐，炒入蒜苗。出锅，趁热吃～
以上就是爆炒粉肠的做法的全部内容，爆炒粉肠的做法步骤 1 粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。2 油锅爆香干红椒，姜和蒜。3 放入粉肠爆炒。4 加入少许盐，老抽，蚝油。5 放入青红椒爆炒。6 起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。
