香菜做菜的做法大全？香菜与羊肉也是天生一对，羊肉洗净切块，焯水去腥。锅中加入清水，放入羊肉块和葱姜蒜爆香，再加入香菜段、枸杞、红枣等辅料。大火煮沸后，转小火慢炖1个小时，期间撇去浮沫。加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。鲜香的羊肉汤中，香菜的清香若隐若现，暖身又养胃。香菜酱蘸料 除了直接作为菜品，那么，香菜做菜的做法大全？一起来了解一下吧。
香菜炒鸡蛋
用料
鸡蛋2个，香菜1两，调味料，食用油。
做法步骤
【1】将鸡蛋打烂，放入碗中搅匀；
【2】香菜洗净，切成小段；
【3】锅里倒入油，把搅匀的鸡蛋放入锅中，等鸡蛋微熟盛出来放入碗中；
【4】把切好的香菜放入锅中翻炒，等香菜完全炒出水分时，倒入鸡蛋翻炒。
香菜豆腐汤
用料
豆腐、鸡汤、香菜、白胡椒粉、盐。
做法步骤
（1）盐水泡嫩豆腐，然后切小丁，勾水淀粉芡；
（2）鸡汤煮开，转小火，放豆腐丁；
（3）撒香菜，白胡椒粉，盐。倒淀粉芡；
（4）出了芡汁效果就好了。
一、香菜可以做成凉拌香菜。
二、食材：
主料：香菜
辅料：蒜 姜 干辣椒 白醋 蚝油 白糖 食盐 味精
三、步骤：
1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细，蒜姜剁成末，干红椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
四、成品展示：
可以凉拌，可以油炸，也可以在热菜做好的时候撒在上面，但不要随锅热炒，那样的话会蔫，而且香菜根也可以吃
当一抹浓郁的绿色映入眼帘，萦绕着缕缕清香，它便是餐桌上不可缺少的香菜，小小一株，却能点亮味蕾。我们不妨化身厨娘，用香菜这味调味佳品，碰撞出令人垂涎的美食。
香菜的用法颇为广泛，无论是凉拌、热炒、还是熬汤，都能为菜肴增色不少。今天，我们就来聊聊香菜的几种常见烧法，让它在你的餐桌上大展身手，成为一道道色香味俱全的佳肴。
香菜拌豆腐
炎炎夏日，来上一道清爽解腻的香菜拌豆腐，无疑是消暑开胃的最佳选择。豆腐切块焯水，沥干水分后，加入切碎的香菜、葱末、蒜末和生抽、香油、盐等调味料，拌匀即可。香菜的清香与豆腐的嫩滑相互融合，吃起来爽口宜人。
香菜炒虾仁
虾仁与香菜的搭配，堪称经典之作。虾仁洗净去壳，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。热锅下油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入香菜段和焯水后的胡萝卜丝翻炒，最后倒入虾仁，加入适量盐和胡椒粉调味即可。香菜的清香中和了虾仁的腥味，使得这道菜肴鲜香可口。
香菜鸡蛋汤
香菜鸡蛋汤，不仅营养丰富，而且易于消化，老少皆宜。鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。锅中烧水，水开后倒入蛋液，煮熟后捞出蛋花。锅中重新加水，放入香菜段和葱末煮沸，最后加入蛋花和盐调味即可。清香的香菜与鲜美的蛋花交织在一起，喝一口，暖心又暖胃。
1 炒菜香菜什么时候放
香菜在烹饪的时候不要加入的过早，最好是在食用之前再添加就可以了，因为在香菜中含有大量的香精油，这种香精油在预热的情况下，是非常容易被挥发掉的，因此无论是用哪种烹饪方法的，都需要在食用之前添加，这样可以保留它最原始的味道。
2 香菜和什么菜一起炒最好
黄豆
香菜和黄豆非常适合一起煲汤，体质较差的人群经常食用的情况下，可以有效的增强免疫力，对于一些感冒、头疼的问题有着不错的治疗效果。
人生苦短，再来一碗。今天用香菜来为大家分享一道家常美食。香菜相信大家都非常的熟悉吧！其实喜欢吃香菜的朋友可以说是当成宝，而不喜欢吃香菜的朋友觉得它的味道怪怪的。一般大家都是把香菜拿来当成配菜食用，今天就教大家一道简单又美味的腌香菜，腌制出来翠绿清爽，开胃下饭，早餐搭配馒头或者白粥也很不错。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
以上就是香菜做菜的做法大全的全部内容，做法：羊腿肉洗净切片，加少许盐码味；香菜洗净切段，垫入盘底。羊肉片放入油锅炸至变色，捞出沥油。豳锅内留底油，放入羊肉片，加孜然粉、辣椒面、鸡粉快迅翻炒入味即可。清炒茭白 原料：茭白300克，姜蒜末10克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，淀粉5克，红椒段、香菜各3克。做法：茭白削去粗皮。
