砂锅焖鱼的做法大全？做法步骤：第1步、准备好食材 第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时 第3步、洋葱切大片 第4步、砂锅小火预热，加油在锅底 第5步、下洋葱 第6步、加大蒜头、米椒和姜 第7步、那么，砂锅焖鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
砂锅焖带鱼的家常做法
主料
带鱼
250g
冻豆腐
60g
木耳
10g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
冰糖
少许
大料
适量
步骤
1.所有调料~~葱切段，姜切片，八角，桂皮，冰糖，干辣椒
2.刀鱼提前洗净剪成段，并用姜片盐腌制一天
3.冻豆腐解冻
4.木耳泡发
5.刀鱼两面沾上淀粉，煎成两面金黄，其实现在就很好吃啦~~
6.将砂锅底下铺上调料
7.将带鱼码在上面
8.加入很多醋，少许料酒，生抽，少许水，大火炖开
9.加入冻豆腐和木耳，加入少许食盐
10.焖煮二十分钟左右关火
11.盛出来就是这个样子咯~~
砂锅鲈鱼
准备食材：鲈鱼切块、葱段、蒜头、姜片、洋葱
做法：
准备工作：鲈鱼加姜片、两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时；
1.砂锅里倒油，小火煎香蒜头和姜片
2.倒入洋葱铺满锅底，加入鲈鱼块，倒入腌制的料汁
3.盖盖中小火焖煮七八分钟后
4.加入葱段（爱吃辣的可以加个小米椒），再盖盖焖一分钟左右即可出锅；
砂锅鱼块的做法，鱼肉鲜香入味，
砂锅鱼块
原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
第3步、洋葱切大片
第4步、砂锅小火预热，加油在锅底
第5步、下洋葱
第6步、加大蒜头、米椒和姜
第7步、把鱼块依次码入锅中
第8步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油
第9步、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味
第10步、好了
第11步、撒上葱花
第12步、鲜嫩，美味
第13步、
我家小朋友特别爱吃鱼，所以我就会做各种各样的鱼给他吃。鱼对于酱油很挑剔，好品质的红烧酱油能做出好吃的鱼。砂锅鱼是我最喜欢的做法，特别省事，而且味道很好。苏泊尔电砂锅内置的砂锅鱼程序，傻瓜式操作，成品很赞。 这次用了美食杰霸王超市的徐同泰红烧老抽王，特别赞，古法酿造，酱香浓郁，无论是上色还是味道，都很不错。
工艺：炖 口味：家常味
难度：新手尝试 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于60分钟
主料：
鲤鱼 : 1条 葱 : 1棵 姜 : 10克 蒜 : 10粒 香菜 : 1棵
辅料：
蚝油 : 10毫升 五香粉 : 2克 豆瓣酱 : 1大勺 蒸鱼豉油 : 20毫升 白糖 : 5克 醋 : 5毫升 鸡粉 : 3克 清水 : 500毫升
详细步骤：
1、鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。
2、切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。，这样会比较容易入味。
3、电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。
4、鱼蜷起来放入砂锅。
5、鱼身上也摆上姜片和葱段。
6、调料全部放入碗里。
7、混合均匀成为料汁。
8、把混合好的料汁浇在鱼身上。
9、加入水。
10、水大约能没过鱼就好了。
11、选择砂锅鱼的程序，启动电砂锅。
鲈鱼宰杀去鳞及内脏，洗净。
用纸巾擦干粘液，从尾部开始顺着鱼骨片下鱼肉。
两片肉及鱼骨分割完毕。
片成4毫米左右的厚片，不要太薄，也不要太厚，太厚不易熟，过薄易夹碎，4到6毫米比较适宜。
鱼头对半剖开，鱼骨斩成寸段。
将鱼片、鱼骨、鱼头分别加盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露、生粉拌匀上浆，另加葱结姜片腌制十五分钟以上以入味。
将洋葱切粒、葱切段、大蒜籽切去两头略拍松、三萘切碎置于砂锅底。
倒2汤匙食用油。
盖好砂锅盖置微波炉内高火叮3分钟，将葱蒜粒等爆香。
.取出，加少许蒸鱼豉油汁和1汤匙料酒。
拌匀。
将鱼头、鱼骨、鱼片从下到上按顺序码好。
盖上砂锅盖高火叮2分半钟。
取出，用筷子松动下鱼片，勿使鱼片粘连。
撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，高火叮1分半钟即可。
鱼肉嫩滑，香气浓郁，十分入味。
砂锅是一种炊具。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。
针对传统砂锅的这一问题，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
以上就是砂锅焖鱼的做法大全的全部内容，7. 将洋葱切粒、葱切段、大蒜籽切去两头略拍松、三萘（干砂姜）切碎置于砂锅底；8. 倒2汤匙食用油；9. 盖好砂锅盖置微波炉内高火叮3分钟，将葱蒜粒等爆香；10. 取出，加少许蒸鱼豉油汁和1汤匙料酒；11. 拌匀；12. 将鱼头、鱼骨、。
