蒜苔炒牛肉的做法？1、牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分；2、蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时；3、接着把生姜备好；4、然后热锅倒入油；5、温油下入牛肉丝过油至变色后盛出；6、再把生姜下锅爆出香味；7、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味；8、那么，蒜苔炒牛肉的做法？一起来了解一下吧。
牛肉可以和蒜台一起吃，有道菜叫做牛肉炒蒜苔。\x0d\x0a用料\x0d\x0a主料：蒜苔300克，牛里脊100克。\x0d\x0a调料：花生油适量，食盐1小勺，鸡精1/4小勺，料酒1小勺，老抽1/2小勺，淀粉1小勺，甜面酱1大勺，红尖椒2个。\x0d\x0a牛肉炒蒜苔的做法\x0d\x0a1.牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀。\x0d\x0a2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油。\x0d\x0a3.抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽。\x0d\x0a4.蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒。\x0d\x0a5.炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟。\x0d\x0a6.加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀。\x0d\x0a7.下入牛肉丝，煸炒均匀。\x0d\x0a8.加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可。
准备材料：蒜苔300克、牛肉（小腿肉）200克、油30毫升、料酒15毫升、盐2克、生粉1汤匙、生抽20毫升、生姜5克
1、牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分；
2、蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时；
3、接着把生姜备好；
4、然后热锅倒入油；
5、温油下入牛肉丝过油至变色后盛出；
6、再把生姜下锅爆出香味；
7、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味；
8、接着加盐翻炒均匀；
9、加入生抽翻炒均匀至断生；
10、最后把牛肉丝倒入翻炒均匀；
11、最后装盘上桌即可食用。
牛肉炒蒜薹 这个用就用家常的方法 就很好地把蒜薹切成段 牛肉切成片 起锅烧油 放入牛肉饭 那我就已经加入一勺豆瓣酱 再把蒜薹放进去 加入调料调味就可以了
主料
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蒜苔300克
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牛里脊100克
调料
花生油
适量
食盐
1小勺
鸡精
1/4小勺
料酒
1小勺
老抽
1/2小勺
淀粉
1小勺
甜面酱
1大勺
红尖椒
2个
牛肉炒蒜苔的做法
1.牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀
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2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油
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3.抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽
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4.蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒
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5.炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟
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6.加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀
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7.下入牛肉丝，煸炒均匀
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8.加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可
1、主料：牛肉100克蒜苔300克。
2、材料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、味精1/4茶匙（1克）。
3、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制。
4、将蒜苔的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
5、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。
6、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
以上就是蒜苔炒牛肉的做法的全部内容，3、牛肉应先逆着纹理切成片，再切成丝。放入碗中，加入料酒、老抽和淀粉，拌匀后腌制一会儿。4、蒜苔的头部摘除，整根洗净后，尾部切去一点，再切成约3厘米长的段。5、锅热后倒入适量油，油热至七成时，放入牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。6、锅中留底油，加入干辣椒和蒜苔，翻炒3分钟。
