生焖鲈鱼的做法？做法：1、先把所需的食材都处理好，把鲈鱼仔细地处理干净，去掉鱼鳞等杂质后，切成块；2、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜末；3、往盛着鲈鱼块的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、蚝油、酱油和盐，把鲈鱼腌制一下；4、然后把锅烧热，不用放油，放入鱼块烧一会儿，那么，生焖鲈鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
鲈鱼1条
调料
食盐
2茶勺
酱油
2汤勺
葱
1段
姜
2片
花椒
20粒
白糖
1/2茶勺
水
适量
香菜
1棵
植物油
10克
焖海鲈鱼的做法
1.材料备好，鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用
2.锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段
3.淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子
4.把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和白糖
5.盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可
营养功效
1、海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一；
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
4、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
食材明细
主料
鲈鱼
一条
辅料
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
配料
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤：1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤：2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤：3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤：4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤：5 5出锅装盘 撒香菜点缀
家常炖鲈鱼的做法步骤：6 6东北炖鱼的一种 贼拉的好吃
今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅：把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美
主料2人份
鲈鱼1条
辅料
花椒20粒
葱1段
姜2片
酱油2汤勺
食盐2茶勺
白糖1/2茶勺
水适量
香菜1棵
植物油10克
步骤1
材料备好，鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用
步骤2
锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段
步骤3
淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子
步骤4
把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和白糖
步骤5
盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可
清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
生焖鲈鱼
材料：
鲈鱼、蒜头、姜片、大葱、洋葱、香菜、啤酒、白胡椒粉、盐、蚝油、食用油
做法：
1.鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀，加入干淀粉继续抓拌均匀，备用。
2.砂锅内倒入底油，洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅。
3.另起炒锅倒入少许油，放姜片蒜头大葱爆香，倒入铺好洋葱的砂锅内。
4.调制啤酒汁：100ml左右的啤酒，加入适量的生抽混合得到啤酒汁。
5.腌制好的海鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒，小火焖10分钟，加入香菜出锅。
用料
鲈鱼2条
家炖鲈鱼的做法
鲈鱼收拾干净，表面切花刀，表面粘干面粉
平锅里放油，油热放入鲈鱼，两面煎成金黄色
放入料酒，生抽，老抽，糖，葱姜蒜，大料，盐
加热水炖……
炖十分钟翻面接着炖
大概多二十分钟就熟了，开大火收汁，最后放一些鸡精
鲈鱼炖好了，味道就是家常的味道
以上就是生焖鲈鱼的做法的全部内容，买回来的鲈鱼洗干净放盘子备用。2.制作调味料，有生抽，蠔油，蒜，姜，胡椒粉，料酒，生粉等。3.制作调味料，有生抽，蠔油，蒜，姜，胡椒粉，料酒，生粉等。4.把鲈鱼放到平底锅里，锅里先放花生油，然后把调味料放到锅肚里和外面涂上。5.然后用电磁灶加热焖熟。
