花菜汤的做法？.那么，花菜汤的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
干黄花菜300克
辅料
腰果
50克
尖椒
1个
红尖椒
1个
猪里脊肉
300克
调料
食盐
5克
姜粉
5克
炒新鲜黄花菜的做法
1.新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了
2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟
4.加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味
5.最后加入腰果拌匀出锅
饮食小常识
新鲜黄花菜怎么吃？晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但一旦人吃下去后，在体内就会另一种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你：新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟，再食用。
可一旦真的把脆嫩的黄花焯水了，估计也没什么食用的价值了，口感一定如同嚼宣纸。所以折中一下，吃之前先辣手摧花：因为秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，就可以放心的吃了。
新鲜黄花菜的烹饪方法：
主料：新鲜黄花菜250克
辅料：金针菇400克
方法/步骤
1.先将所以的主料和辅料准备好。准备好后放在比较顺手的地方。
2.黄花菜用清水浸泡2个小时以上。 就算是干黄花菜，在食用的时候，最好是在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样比较安全。
3.把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好待用。
4.把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。
5.把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
6.最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜黄花菜拌金针菇就做好了。
注意事项
金针菇焯水不要超过十秒，要知道金针菇什么都好就是有点塞牙。
新鲜中含有秋水仙碱，是有毒的，在高温60度时可减弱，吃之前一定先多泡泡，再用开水焯一下会比较好。
黄花菜每次食用不宜过多。
材料
土豆1个，水900克，菜花半个（约250克），黄芥末酱10克，胡椒粉1克，火腿100克，牛奶110克，奶油110克，欧芹1克，盐2克
做法1、菜花掰成小朵，土豆去皮切块，火腿切成小块。 2、将水倒入锅中，煮开。 3、加入菜花、芥末酱、胡椒粉、土豆块和盐，盖上盖中小火煮25分钟。 4、加入火腿、奶油和牛奶，不盖盖煮大约五分钟，冒开后关火。 5、最后加入少许欧芹碎。
材料
黄油一大勺，蒜头1个，压碎，肉寇粉1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1.5茶匙，水1.4升，花菜1个，切丁，大胡萝卜1个，切丁，葱3根，切碎，切好的新鲜欧芹1把
做法1.将黄油放入大锅用中火化开。将蒜放进黄油中30秒，接着放入肉豆蔻，胡椒和盐，煮上30秒或更久。加入水和花菜，煮沸后转小火后盖住，蒸煮20分钟，直到花菜变软。2.将胡萝卜放进一个小锅，倒入水没过胡萝卜，中火烧至胡萝卜变软。沥干水分待用。3.将花菜汤放进搅拌机搅拌，再放入胡萝卜，葱和欧芹搅拌即可。
材料
花菜1颗（250g左右），白脱（Butter）50ml，洋葱一个，面粉3大勺，鸡汤（或水）900ml，酸奶油（sour cream）250ml，奶油（whipping cream） 50ml，菠菜苗10片，干酪粉（Parmesan Cheese）200ml，三文鱼籽100ml
做法1）花菜和洋葱切丁； 2）锅里白脱融化后放洋葱丁炒至透明，加入面粉同炒至柔软均匀； 3）加750ml的鸡汤（热），放花菜丁小火煮20分钟至软，然后用Blender打成浓汁； 4）把浓汁倒回锅内，加入酸奶油（sour cream）和 奶油（whipping cream）搅拌均匀后继续用小火煮3分钟，拌入干酪粉即可。喝时把菠菜苗切成细丝放在上面，并放上三文鱼籽。
奶汤菜花
简介:
“奶汤菜花”家里人尤为喜欢，因营养丰富，做法简单，清淡可口，所以经常做。特别是秋天里菜农刚刚收获的菜花，鲜得象一朵朵盛开的乳白色的花儿，这分明是大自然馈赠人类的最完美的礼物！菜花烹制需要简单，简单操作才能保留其本身的营养成分不流失。就象我们选择一种简单的生活方式一样，有一颗安然恬淡的心，一家人过着心静知足的生活，快乐就不会离你而去。
材料:
新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克
做法:
1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
菜花适合人群：
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
小诀窍:
温馨提示：
1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。
2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
双色花菜汤
主料：菜花200克,西兰花200克
辅料：虾米10克
调料：盐3克,香油2克,胡椒粉2克
1. 花椰菜与西蓝花分别洗净，切块；
2. 虾米泡开；
3. 汤锅中放入骨汤，虾米和800毫升水，熬煮成高汤；
4. 双色花菜放入高汤中，煮熟；
5. 加入盐、香油、胡椒粉调味即可食用。
以上就是花菜汤的做法的全部内容。
