炝土豆丝做法？炝土豆丝的正确做法如下：1、将土豆洗净，削皮，切丝。2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。4、将适量的油加入到锅内，同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。5、然后再次开火，并将火开至最小。那么，炝土豆丝做法？一起来了解一下吧。
炝拌土豆丝看似简单，原来有秘诀，教你小妙招，清脆爽口又入味！炝拌土豆丝是比较经典的一道家常菜，因其低廉的价格、鲜美爽脆的口感，而深受人们的喜爱，也是我们去饭店常点的一道菜，不管是炎热的夏日，还是寒冷的冬日，都是我们餐桌上很受欢迎的一道菜。
炝拌土豆丝看似特别简单，一焯一拌间却有很多的技巧，有很多朋友就问我，为什么他做的炝拌土豆丝，不脆不入味，吃起来不爽口也没啥滋味，下面我就把我的做法分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
【准备食材】：土豆 胡萝卜 青椒 干辣椒
1.取两个土豆削皮洗净后，先在一面切上一刀，切出一个平面，将平面朝下先切片再切丝，这样切的时候，土豆就会很稳，不会乱动了，切土豆片的时候下刀要稳、准、利落，不要犹犹豫豫，厚薄两毫米左右，总之，拿出你顶级的刀工来切就对了，千万不要太粗，而且要保证粗细均匀，粗和细的口感差很多的，土豆切好一个以后放入清水中浸泡，再回头切第二个，放在水里浸泡可以防止土豆氧化变黑。
2.土豆丝全部切好之后，用清水多冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，这样做出的土豆才爽脆，洗至水变清后，再浸泡备用。
3.然后我们准备一点配料：青椒去籽后从中间片着分开，然后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，丝的粗细和土豆丝差不多就可以，干辣椒剪成小段备用。
步骤1
准备食材：土豆200克、胡萝卜100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、小米辣10克、白醋1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。
步骤2
土豆洗净去皮，切丝。
步骤3
胡萝卜洗净切丝。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小米辣切圈。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
锅中烧热水，放入土豆丝，胡萝卜丝，焯水2分钟，捞出，沥干水分，放入碗中备用。
步骤8
起锅倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香。
步骤9
然后倒入碗中，加入白醋、白糖、蒸鱼豉油、盐。
步骤10
炝拌均匀。
1、材料：土豆100克。
2、辅料：花生油5克、花椒面2克、食盐1克、红椒碎2克、葱丝2克、生抽3克、鸡精0.5克。
3、新鲜土豆去皮。
4、切成丝。
5、冷水浸泡。
6、锅烧热水。
7、放土豆丝焯水。
8、开锅后，1分钟即可。
9、过冷水，沥干水分。
10、锅烧热油。
11、放红椒碎和葱丝爆香。
12、放食盐，关火。
13、放醋，生抽，鸡精。
14、倒入土豆丝，搅拌均匀即可。
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
炝拌土豆丝看似简单，原来有秘诀，教你小妙招，清脆爽口又入味！炝拌土豆丝是比较经典的一道家常菜，因其低廉的价格、鲜美爽脆的口感，而深受人们的喜爱，也是我们去饭店常点的一道菜，不管是炎热的夏日，还是寒冷的冬日，都是我们餐桌上很受欢迎的一道菜。
炝拌土豆丝看似特别简单，一焯一拌间却有很多的技巧，有很多朋友就问我，为什么他做的炝拌土豆丝，不脆不入味，吃起来不爽口也没啥滋味，下面我就把我的做法分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
【准备食材】：土豆 胡萝卜 青椒 干辣椒
1.取两个土豆削皮洗净后，先在一面切上一刀，切出一个平面，将平面朝下先切片再切丝，这样切的时候，土豆就会很稳，不会乱动了，切土豆片的时候下刀要稳、准、利落，不要犹犹豫豫，厚薄两毫米左右，总之，拿出你顶级的刀工来切就对了，千万不要太粗，而且要保证粗细均匀，粗和细的口感差很多的，土豆切好一个以后放入清水中浸泡，再回头切第二个，放在水里浸泡可以防止土豆氧化变黑。
2.土豆丝全部切好之后，用清水多冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，这样做出的土豆才爽脆，洗至水变清后，再浸泡备用。
3.然后我们准备一点配料：青椒去籽后从中间片着分开，然后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，丝的粗细和土豆丝差不多就可以，干辣椒剪成小段备用。
以上就是炝土豆丝做法的全部内容，1、土豆1个，大蒜2颗，干辣椒，青花椒，小葱3颗，白醋 2、将土豆洗净去皮准备切丝，先将土豆的一边切掉一小片，然后将土豆平面一侧朝下开始切片，将切好的土豆片摊开之后再切成粗细均匀的土豆丝。将土豆丝放入盆中，加入清水多清洗几遍，直到将土豆丝清洗干净为止，将土豆丝洗掉多余的淀粉。
