甲鱼鸡汤的做法大全？做法一：基础甲鱼鸡汤 材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克、葱、姜适量。做法：1. 将甲鱼宰杀，洗净后剁成块状。2. 将焯过水的鸡和甲鱼一起放入沙锅中，加入准备好的中药材（红枣、枸杞、当归、黄芪）和葱、姜。3. 加入足量水，用大火煮沸后，那么，甲鱼鸡汤的做法大全？一起来了解一下吧。
1、将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。
2、将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
3、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
4、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
5、一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
甲鱼鸡汤的家常做法：
1.将食材洗净剁成大块待用
2.所有食材洗净待用
3.汤锅内放清水 倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲
4.中途加适量料酒去腥 甲鱼和鸡差不多熟时倒入山药和木耳一起炖 关火前10分钟加盐
1、做法一：材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。做法：把甲鱼宰杀，洗净，剁块。把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。用大火烧开。改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
2、做法二：材料：甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量。做法：先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟，从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块，将甲鱼焯去血水，再用清水先净，鸡肉/姜冷水入锅，待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用，蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开，枸杞用水泡开，锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角 10 下甲鱼和鸡块爆炒，加入10G生抽炒香，再加入刚备好的鸡汤，加鸡汤后加盖煲30分钟，30分钟后开盖，再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟，40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
3、做法三：材料：甲鱼1只、母鸡1只、姜5片、枸杞适量、红枣适量、干冬菇10朵、干桂圆10颗左右、虫草花适量、蜜枣1粒、料酒2勺、盐适量。做法：准备好汤料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下。
甲鱼炖鸡是非常名贵的一道菜肴，甲鱼炖鸡有一个美名，那就是霸王别姬了。甲鱼炖鸡不但看相很好而且甲鱼炖鸡的味道也是很鲜美的，甲鱼炖鸡的做法其实不难，我们只需要采用甲鱼搭配上家鸡经过几个步骤就可以在家里面自制出甲鱼炖鸡来。
将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃，处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。
这是道很有名的传统滋补大菜，混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补。
甲鱼-又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤。
其他做法（不全）
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
想要品尝一道鲜美滋补的甲鱼鸡汤吗？以下是三种不同风味的甲鱼鸡汤做法，总有一种会适合您。
做法一：基础甲鱼鸡汤
材料：
甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克、葱、姜适量。
做法：
1. 将甲鱼宰杀，洗净后剁成块状。
2. 将焯过水的鸡和甲鱼一起放入沙锅中，加入准备好的中药材（红枣、枸杞、当归、黄芪）和葱、姜。
3. 加入足量水，用大火煮沸后，改小火慢炖约一个半小时，直至汤浓肉烂。
4. 加盐、鸡精调味即可。
做法二：香醇爆炒甲鱼鸡汤
材料：
甲鱼一只、鸡肉或鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、蒜头、葱、枸杞等。
做法：
1. 处理甲鱼，敲晕后烫5分钟，取出内脏并剁块。
2. 鸡肉与生姜冷水入锅，熬出鸡油后捞起，鸡汤备用。
3. 锅热后放入猪油，爆香生姜、葱段等配料，然后加入甲鱼和鸡块爆炒。
4. 加入生抽炒香，再倒入备用的鸡汤，加盖焖煮30分钟。
5. 加入泡好的枸杞和鹌鹑蛋，继续煲40分钟。
6. 最后，烹入料酒和盐调味，撒上葱段即可。
以上就是甲鱼鸡汤的做法大全的全部内容，1、做法一：材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。做法：把甲鱼宰杀，洗净，剁块。把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。用大火烧开。改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。2、。
