正宗琥珀核桃仁的做法？1、原料：核桃仁一斤、油适量、芝麻适量、冰糖适量。2、将核桃仁用水冲洗一下。3、用开水淖水（用锅铲来回翻几下），沥干。4、少许水，冰糖用中小火熬糖（注意火候）。5、糖熬好后倒入沥干的桃仁不停的翻炒， 让每颗桃仁都均匀的上糖。6、将上糖后的核桃下油锅炸。7、那么，正宗琥珀核桃仁的做法？一起来了解一下吧。
琥珀桃仁 材料:
核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
做法:
1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；
2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；
3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；
4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；
5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
小诀窍:
用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。
材料:
主料干核桃仁300克。辅料花生油适量(实耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。
做法:
1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。
2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。
3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。
小诀窍:
特点
香酥脆甜，健脑活血。
材料:
核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）
做法:
1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）。
琥珀核桃的正宗做法如下
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。5放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
1、食材：桃仁半斤，白糖30克，冰黄糖半块，白芝麻半勺。
2、购买半斤到一斤的优质核桃，剥出饱满的核桃仁备用。选择核桃一定要选比较新的，饱满的，遇到坏了的桃仁要剔除掉。
3、准备半块透明的黄冰糖。这个冰糖可以加重调色，当然也可以不要，看个人选择吧。
4、准备一罐白砂糖，在上焦糖色方面，白糖是最好用的糖了。至于白糖放多放少，可以根据桃仁来决定。
5、热锅，煮焦糖色。半斤桃仁放30g白糖也差不多了，再加入半块冰黄糖。在锅内放入半小碗水，再放入糖，让糖慢慢融化并炒成透明的琥珀色。
6、放入桃仁，用小铲慢慢翻桃仁，直至每一粒桃仁都被裹上焦糖，并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁。
7、出锅的琥珀桃仁，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用。
剥开的核桃仁，外面包裹着一层透亮的琥珀色，咬一口香酥甜脆，这就是琥珀桃仁。那么琥珀核桃仁的做法步骤是什么呢？
1、核桃剥出饱满的核桃仁备用。
2、准备半块透明的黄冰糖。
3、准备一罐白砂糖，在上焦糖色方面，白糖是较好用的糖。
4、热锅，煮焦糖色。
5、放入桃仁，用小铲慢慢翻桃仁，直至每一粒桃仁都被裹上焦糖，并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁。
6、出锅的琥珀桃仁，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用。
可以利用白砂糖，熬制好后把核桃仁放入融合就可以做成了。具体做法如下：
所需材料：核桃仁100克，清水100毫升，白砂糖50克，蜂蜜20克。
1、核桃仁准备好剥好。
2、把核桃仁放入微波炉内加热两分钟，让其酥脆。
3、平底锅放入适量白砂糖，然后加入小半碗的水。
4、加热让锅中水沸腾起泡。
5、待锅中水变少，气泡变得黏稠后加入适量蜂蜜。
6、搅拌均匀改小火。
7、把核桃仁倒入锅中。
8、用铲子不停的翻拌使每个核桃仁上都均匀的粘上糖即可。
9、琥珀核桃仁成品图。
注意事项：
1、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
2、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
以上就是正宗琥珀核桃仁的做法的全部内容，1、原料：核桃、冰糖、芝麻。2、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟。3、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁。4、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。5、另起锅。
