素炒粉条的家常做法？.那么，素炒粉条的家常做法？一起来了解一下吧。
主料粉丝100克 辅料油适量盐适量葱适量鱼露适量酱油适量
步骤
素炒粉丝的做法步骤11.粉丝先泡30分钟，洗净沥水
素炒粉丝的做法步骤22.锅中少油
素炒粉丝的做法步骤33.爆香葱姜
素炒粉丝的做法步骤44.倒入粉丝
素炒粉丝的做法步骤55.倒入鱼露
素炒粉丝的做法步骤66.倒入酱油
素炒粉丝的做法步骤77.炒匀，即可出锅了
小贴士
粉丝泡好后，要剪断，这样方便炒。
食材
主料
细粉条
1小把
辅料
油
适量
酱油
适量
糖
少许
葱
少许
花椒
少许
步骤
1.粉条用水泡软（也可以先煮一下再炒，那样节省时间，不过我还是喜欢直接炒的，那样更筋道些）
2.锅烧热
3.根据粉条的多少倒入适量的油
4.倒入花椒炸出香味后捞出
5.倒入葱花烹出香味
6.倒入泡软的粉条
7.待粉条翻炒变色
8.加入酱油和少许白糖
9.炒至晶莹剔透时出锅装盘
10.成品
11.成品
小贴士
如果是直接炒的话粉条一定要泡软才行，否则口感欠佳。
食材
主料
粉条
100g
青尖椒
3个
鸡蛋
2个
辅料
精盐
适量
酱油
适量
油适量
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.需要的食材
2.粉条
3.将所有的食材改刀
4.将两个鸡蛋打碎
5.锅内加少许油
6.煎鸡蛋
7.成出备用
8.用煎鸡蛋生的滴油，加入葱姜蒜
9.加入酱油
10.添一小碗水，加入盐，
11.锅开时，放入干粉条
12.成出备用
13.在锅内重新倒入油，加入葱姜蒜
14.加入青椒
15.倒入泡好的粉条
16.加入鸡蛋，搅拌均匀
17.出锅装盘
小贴士
应该先把粉条炒过，待它自己吸足汤汁，没有硬心，就可以用了。酱油一定要烹入，就是趁油热时倒入，这样才有酱油的香味。
素炒粉丝的做法
1. 先把2个鸡蛋打散.并加入料酒和清水.为使鸡蛋翻炒后更加蓬松颜色更加鲜艳.打鸡蛋的同时粉丝用清水泡开.
2. 圆白菜切丝.豆干切2厘米长方块.
3. 热锅下油放入葱炝锅.滑炒鸡蛋盛出.
4. 盛出鸡蛋后稍稍加点油接着放入圆白菜和豆干翻炒.加入生抽 老抽 蚝油.翻炒至圆白菜变软.实在分辨不出来就尝一下.感觉熟了即可.
5. 加入粉丝和清水.清水压过圆白菜和粉丝.大火盖锅盖煮.
6. 大约几分钟倒入鸡蛋继续煮.过程中时不时的铲一下锅中的菜.以防粘锅.
7. 观察锅中水变稠.尝一下味道.淡加盐.重加水.最后等收汁则完成啦
1、提前取一个大盆，盆中放入温水，将粉丝放进温水中泡发一个半小时左右，泡软后捞出用清水冲洗一遍。
2、包心菜洗净，只需要半个就行，然后切成细丝，青大蒜切成小段，大蒜子拍散后切成蒜末，小米椒切成节备用。再准备一些干辣椒与干花椒增香。
3、净锅烧火，锅中倒入适量的猪油，猪油划开之后，下入干花椒与干辣椒，保持小火煸香，煸香后捞出不用。
4、然后下入蒜末及小米椒小火爆香，再下入包心菜一起炒香，炒粉丝与其说是主食倒不如说是一道菜，粉丝与包心菜的比例在3:2，这样口感是最佳的。
5、炒香配料之后，下入粉丝翻炒，保持中火到大火，将粉丝炒熟即可。
6、待粉丝成熟，往锅中加入生抽、老抽、蒸鱼豉油，翻拌均匀后再加入食盐调味，继续大火翻炒四十五秒钟左右。放入葱花出锅。
以上就是素炒粉条的家常做法的全部内容，..。
