排骨藕汤的做法？那么，排骨藕汤的做法？一起来了解一下吧。
排骨炖藕的做法1.将排骨浸泡清洗干净。
2.加入料酒、生抽、老抽、面酱、鸡精、糖、盐等稍腌制20-30分钟即可。
3.莲藕洗净稍去除黑色皮。
4.将藕切成块备用。
5.将炖料装入小袋中。
6.放入排骨、莲藕、葱姜及花生，加水稍浸莲藕即可。
7.高火15分钟，看看，热气腾腾的排骨炖藕就出锅啦。
莲藕排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 莲藕排骨汤的制作材料： 主料：排骨,莲藕。葱,姜,盐,料酒。 教您莲藕排骨汤怎么做，如何做莲藕排骨汤才好吃1、把排骨洗净，切成小块。 2、把莲藕洗净，切片。 3、在砂锅或者煮锅中倒入水，把洗净的排骨放进去。 4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。 5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 6、用文火炖大约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，即可。
展开全部
排骨500克，优质莲藕约1000克，（料的多少可根据食用量添减）。 把排骨剁成小段，洗干净，再放在翻滚的开水里搅拌半分钟，把那些血水倒掉，然后把排骨放在锅里，加入冷水，再滴几滴醋，把莲藕切成坨，放入锅里，放几片生姜与排骨一起炖，18分钟后香喷喷的排骨莲藕汤就炖好了。开盖后放点食盐、葱段就可以盛碗了哦，（切记不要放鸡精胡椒哦）。这样的排骨莲藕汤又香、又甜、又鲜嫩，好好吃啊。我现在口水都流出来了，呵呵~~~···
食材和配料：
排骨、莲藕
葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量
盐、鸡精、料酒、老抽
步骤：
1、葱切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。莲藕切块。
2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
4、小火慢炖约1个小时，再大火收汤即可
莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
莲藕排骨汤的制作方法： 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2、捞出排骨，用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
莲藕排骨汤的烹饪小技巧： 1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。
2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门：
A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。
B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。
1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。
2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
莲藕排骨汤的饮食禁忌： 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。
莲藕排骨汤的营养价值： 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。
以上就是排骨藕汤的做法的全部内容，.。
