紫薯馅馒头的做法？做法步骤 1、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。2、3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。3、挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。4、同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。5、揉成光滑的面团。6、面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。那么，紫薯馅馒头的做法？一起来了解一下吧。
家常版紫薯馒头
用料
紫薯2个；面粉500克左右；酵母2克；白糖50克
做法
紫薯洗净，放一点点水高压锅压2分钟即可(也可蒸）
熟后，加入糖捣成泥状，放凉.(一会要加酵母，过热会杀死酵母就发不了了）
加入1.5至2克酵母（我用安琪酵母），及面粉(前面用高压锅压紫薯有加一丢丢水，湿度可以就不另加水），如紫薯用蒸的可以加一点点温水。面和到不粘手，和成团，放入备用容器，下边可以撒点面粉
天气热容易发酵，我放至锅中，约一小时裂野并，面已发
戳成条形便于切分
切块
戳成自己想要的形状，盖上锅盖，静止10来分钟，脊伏开火蒸
约10分至12分即可出炉啦
减肥必备紫薯饼
用料
紫薯；糯米粉或面粉；牛奶（减肥可用脱脂牛奶）；芝麻
做法
紫薯蒸熟后压成紫薯泥，压的越细腻口感越好。然后加入白糖，糖的用量根据自己口味放吧。
加糯米粉，没有糯米粉的加普通面粉低筋面都可以。搅拌匀称后加牛奶，一点一点加。加完之后紫薯泥就变的有黏性。
把紫薯泥揉成面团。我一直都揉不好面，一生的痛啊
把紫薯肆迹泥搓成球状，放在芝麻里滚一圈，尽量都能沾到芝麻。
用手依次把它们压成饼，放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。不过每家烤箱脾气不一样，自己掌握吧。没有烤箱的，电饼档或者平底锅，加少量油，小火煎熟。
准备好紫薯上锅蒸熟压成泥备用，然后将紫薯放入面粉中，搅拌均匀，加入适量的酵母，倒入温水，揉成面团，面团发酵好之后做成馒头，上锅蒸熟即可
做法步骤
1、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。
2、3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。
3、挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。
4、同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。
5、揉成光滑的面团。
6、面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。
7、发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。
8、分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。
9、白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。
10、紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。
11、取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。
12、包起来，收口。
13、用刀在正面划十字。
14、依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。
15、蒸好了，开花啦！开的都炸开了。
16、剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。
17、两块面皮重叠，卷起。
18、切薄片。
19、分开，用手略整一下。
20、上锅蒸十分钟即可。
21、剩下的紫色面团，搓长。
22、切段，分成15个小面团。五个为一组。
23、像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。
24、从一端卷起。
25、卷好，用牙签从中间压断。
紫薯粥
用料
紫薯一个；大米适量；水
做法
薯去皮切成丁
砂锅水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠即可
超爱的南瓜紫薯饼
用料
南瓜200克；糖20克；淀粉150克；紫薯1个；牛奶适量
做法
南瓜和紫薯上锅蒸禅斗枣熟。
南瓜捣成泥，加入白糖。
加入适量淀粉，由于蒸的量不一样，自己掂量一下量喔。
揉成这样的面团。
紫薯捣碎加入牛奶。
把面团弄成剂子，然后把紫薯包入里面。再用牙签造型。这个过程忘记拍照了。
做完之后在上面加上枸杞点缀。
上火中火蒸15分钟，完成。
紫薯开花馒头
用料
白面团；普通面粉200克；水或牛奶105克/115克；酵母粉2克；食用油或猪油（可不加）4克；糖（可不加）10克；紫薯面团；普通面粉150克；纯紫薯泥80克；水或牛奶55克/65克；酵母粉2克；食用油或猪油4克；糖5克
做法
白面团和紫薯面团的材料分贺拆别混合
揉成超级无敌光滑的面团
将两个面团分别平均分成12等份
取一个白色面团擀成中间厚边缘薄的面片
将紫薯面团包入
收口向下滚圆
分别依次都包好（手速要快哦，不销帆要小看夏天的发酵速度）
用锋利的刀子在馒头表面划十字（一定要把划开的口子分开哦，黏在一起的话蒸好也不会开花）
放蒸屉进行发酵，手指轻按慢慢回弹就是发酵好了，水开后计时，蒸12分钟，关火后闷3分钟（如果手速慢的做好就差不多已经发酵了，可以省略掉专门发酵这一步，直接上锅开蒸就可以了）
全麦紫薯告庆馅馒头的做法
主料
全麦面粉
150g
小麦面粉
50g
辅料
牛奶
适量
酵母
2g
紫薯馅
适量
步骤
1.把酵母在温牛奶中化开。
2.倒入面粉中调成絮状。
3.揉成面团悉友判，进行发酵。
4.发好的面团。
5.发好的面团充分排气后切成大小均匀的剂子。
6.擀成圆形。
7.包入紫薯馅。
8.包成圆形，收口朝下，盖上保鲜膜醒发30分钟。
9.冷水上锅睁改大火蒸开后改中火，蒸10分钟关火，再焖5分钟出锅。
以上就是紫薯馅馒头的做法的全部内容，1.准备材料：紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）——方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考 2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥 ——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻。
