干锅香菇的做法？提前加热干锅，放入洋葱丝，锅里出来的杏蘑菇放在洋葱丝上就可以了！杏鲍菇洗净切片，起锅烧油，油温5-6成下杏鲍菇炸，炸至微黄捞出。 放五花肉煸炒出油，炒到微黄放豆瓣酱炒香，炒出红油，放蒜沫，放青红椒翻炒片刻。 再放杏鲍菇调味，少许鸡精、味精，生抽，耗油，少许老抽调色。那么，干锅香菇的做法？一起来了解一下吧。
把香菇洗净去蒂、切成薄片 ，放油把五花肉炒至透明 ，放洋葱丝，青椒丝煸炒，然后放入豆瓣酱炒香， 最后放香菇煸炒，炒熟后放少许蚝油，盐调味，这样干锅香菇就做好了。
可以把香菇脚用来煲汤，有香菇的菇香和食疗作用。香菇具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
红枣枸杞香菇鸡汤
做法
材料：鸡肉500克、红枣8个、枸杞适量
步骤
1、把鸡肉剁成块状。
2、把鸡肉放入锅中焯一下水。
3、把鸡肉放入砂锅中加入姜，党参，天麻和适量水小火炖煮。
4、干香菇用热水泡好，切成小块儿备用。
5、炖煮20分钟左右加入红枣，枸杞和切好的香菇继续熬煮1个小时左右加入葱，盐煮几分钟即可。
用料
土豆三个
洋葱一个
鸡肉、鸡柳500G
香菇若干
盐 鸡精 蚝油 红糖 老抽 蒜 花椒 干辣椒 茴香 香叶 八角 等香料
金针菇、豆皮、豆腐、土豆粉、豆芽、黄瓜、空心菜
香菇干锅鸡的做法
将鸡肉切小块后用生抽、酒、盐、少油腌制半小时。提前泡好干香菇和腐竹（我是头天晚上就泡了）
用糖少许（红糖也行），老抽，少醋，蚝油混合调好酱汁儿。
将土豆粉放入锅中煮三分钟（超市买的包装土豆粉，烹饪前必须煮一下）
锅入油，将土豆切块后入锅炸至金黄色捞出备用。油留在锅中，再放入鸡肉和鸡柳炸，变黄后捞出。
锅入油，放蒜 花椒 香叶等香料爆香，后放入洋葱，香菇，金针菇，土豆粉，豆芽，黄瓜，空心菜等食材翻炒。
翻炒几分钟后加入炸好的土豆及鸡肉，再倒入调好的酱汁，继续翻炒。最后加入盐，鸡精。起锅后在盘中撒入少许芝麻，色香味俱全的香菇干锅鸡就完成了。
小贴士
土豆是干锅的灵魂，如果炸到位了，下锅混炒时可最后放，因为其他食材当中的水分可能使炸土豆失去脆脆的口感。干香菇其实不容易熟，所以尽可能的多泡一下。
首先，香菇是配料，如果做主食的话，味道有些特殊，常见的香菇搭配有
香菇炖鸡肉，方法：将干香菇洗净，切成片状，直接放在鸡肉里一起炖，炖的时间长会越入味。
香菇油菜，方法，干香菇先用开水浸泡，发起来之后切片，锅里放油，先放入大蒜爆香，然后倒入香菇，稍微翻炒放入小油菜，大火翻炒，放入调料，如果油菜出水，可以放入适当耗油调味，出锅前加淀粉勾芡。
炒肉可以配香菇
煲汤可以放少量香菇。希望对你有帮助
用干香菇！餐厅大厨一般做干锅香菇都用干香菇来做，首先把干香菇和木耳泡发然后控干水分备用！起锅烧油，放葱姜蒜辣椒然后放点鸡肉煎到金黄翻面再煎另一面，放入香菇和木耳，在放着自己爱吃的菜，放入调料翻炒！然后盛出放入干锅里就可以了
以上就是干锅香菇的做法的全部内容，香菇干锅 主料：香菇脚，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，葱 底料：水，生抽，鸡精，喜欢麻辣加花椒，还有老干妈也可以。（这个汁是用来调味的，咸淡看你个人口味。）把铁锅烧热，铺一层五花肉，把里面的油烧出来。把已经熟了的肉取出，放一边。锅里加盐，把卷心菜，芹菜，香菇脚，炒到7分数。开到小火。
