姜汁撞奶的做法？.那么，姜汁撞奶的做法？一起来了解一下吧。
姜汁奶(姜撞奶)的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：煮 姜汁奶(姜撞奶)的制作材料：主料：牛奶500克辅料：姜50克调料：白砂糖50克 教您姜汁奶(姜撞奶)怎么做，如何做姜汁奶(姜撞奶)才好吃1. 先将生姜洗净去皮，磨碎榨汁，放在干净的碗中备用；2. 将牛奶加白糖搅拌煮沸，使糖全溶；3. 待奶温降至60-70度时，就把牛奶倒入盛有姜汁的碗里，静置3-5分钟凝固后即可供食用。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。 做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利)，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
姜汁撞奶
姜汁撞奶做法：
1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。
2、纯鲜牛奶加糖煮沸，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。
3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。
特别提示:
1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。
2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。
3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。
1)把姜用榨汁机,榨出姜汁(份量:一小碗牛奶需1-2汤勺姜汁)
2)煮热水牛奶
3)沸腾后,放进碗里,马上加入榨好的姜汁1-2汤勺
4)直接等2分钟,可以食用
步骤一：榨汁机将姜榨为姜汁。
步骤二：将一2113袋（半斤）牛奶加3小勺砂糖加热到沸腾。
步骤三：放52613勺姜汁到杯中.
步骤四：将牛奶晾至70度左右缓4102缓冲入姜汁中，稍加搅拌，加盖放置一会儿。
结果1653：令回人惊讶的是牛奶凝结住了~~~尝一尝哦~~
（最答主要的是，这牛奶一定是要水牛的牛奶～）
广东人吃甜品有很悠久的历史了，品种丰富，煮的、炖的、冰镇的、炒的，应有尽有。其中，姜汁撞奶就是双皮奶的一种，制作特别讲究时间、火候与甜度，也讲究色、香、味俱全，讲究口感。
原料：新鲜的牛奶（如果是水牛奶就更好了）；鲜姜少许（汁多细嫩为佳）；鲜鸡蛋两个；冰糖少许（白砂糖也可）。
第一步：将新鲜的牛奶放入锅中煮沸，趁热倒入碗中。碗放入冰水中，冰水越冷越好，这样可以马上结出一层奶皮，且奶皮较厚不易破碎。注意少许牛奶就可以了，我们的目的只是那层奶皮。
第二步：用筷子轻轻地在奶皮边缘穿入，挑起奶皮，缓缓地将碗中的牛奶倒出，动作要小，以免将奶皮搞破相了。
第三步：取姜，打碎加少量的水，过滤，留少许姜汁备用。
第四步：拿两个鲜鸡蛋，取其蛋清，搅拌均匀，倒入适量的牛奶，加入白砂糖（注重保养的人可以加入冰糖），充分拌匀，适当加热，让糖完全化解。加入姜汁，依各人口味而定。
第五步：将混合品缓缓注入先前的碗中，原来的那层奶皮就会慢慢地浮出。上盖，放到火上炖。
第六步：奶香扑鼻时开锅，原来的那层奶皮下面又会结出一层皮，形成双层，是谓双皮奶。
姜汁撞奶的特点：上层奶皮甘香有型，下层奶皮松软滑口，还有悠悠姜味。
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