炒酸菜的做法？1:备菜:酸菜切好洗干净,蒜和辣椒切段,姜切片。 2:热锅倒入酸菜炒去水分,倒入油以后放入辣椒和姜蒜爆炒。 3:加入一勺生抽,翻炒均匀出锅干饭咯 温馨小提示: 1、酸菜炒之前多洗几次,洗去一些盐分再入锅。 2、那么，炒酸菜的做法？一起来了解一下吧。
1、金针菇酸汤肥牛。食材：肥牛卷300g 金针菇200g 黄灯笼辣椒酱3勺 酸菜1片 泡红辣椒2个 泡野山椒5个 小米椒3个 小尖青椒2个 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 盐2g 料酒1勺 陈醋1勺 白胡椒粉1g 食用油适量 清水1200ml
2、做法：准备肥牛300g，金针菇200g，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片切碎，泡红椒，泡野山椒，姜末，蒜末，葱花，小米椒切碎，小青尖椒切碎。
3、锅中放水加入1勺料酒，水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
4、将煮过的肥牛捞出沥水备用。
5、锅中放入适量的食用油，待油5成热时放入切好的姜末，蒜末，葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣，不吃太辣的话，放1勺就好。
6、然后再加入切好的泡红椒，泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
7、将煮好的汤中料渣滤掉不用，再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
8、将煮好的金针菇捞出铺在碗底
9、再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
10、起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎，关火。将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中，另起锅烧一点热油淋在肥牛上，撒上葱花即可。
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下东北炒酸菜。
1.酸菜泡洗干净。
2.一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。
3.切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。
4.新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。
5.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。
6.入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于东北炒酸菜的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
主料五花肉200g酸菜400g土豆粉300g 辅料油适量盐适量蒸鱼豉油适量酱油适量味精适量
步骤
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤11.酸菜洗净
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤22.土豆粉用水煮一下
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤33.葱炝锅把肉末到锅里煸炒
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤44.倒酸菜煸炒
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤55.放一点水炒酸菜4分钟
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤66.倒蒸鱼豉油翻炒
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤77.倒土豆粉翻炒
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤88.最后放盐和味精
肉末炒酸菜和土豆粉的做法步骤99.翻炒均匀后出锅装盘
酸菜猪肉千成饼
食材：面团 中筋粉250克 温水150克 盐1小撮 馅料 猪肉220克 酸菜125克 料酒10克 生抽15~20克 香油3克 白胡椒粉适量 盐适量
做法：
1、中筋粉加盐混合
2、 分次加入温水搅拌成絮状，然后揉成团，不需要多揉，表面很粗糙，盖上湿布或保鲜膜静置10分钟；
3、 10分钟过后，揉几下，很容易就能揉成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜，静置30分钟以上；
4、酸菜用水洗净，挤掉多余的水分
5、肉糜中加入料酒、酱油、香油、白胡椒粉、盐搅拌均匀，静置10分钟入味；加入蛋清继续搅拌至均匀；
6、加入剁好的酸菜
7、将面团均分成两个剂子，揉圆松弛10分钟
8、 取其中一个，擀成长方形
9、用刀分别在1/3、2/3处两边划出刀口；
10、第一部分先将左边面片向右边折
11、然后将右边部分向左抻长一点压在左边的面片上，捏紧收口；
12、将边沿部分捏紧，防止馅料漏出，然后向下折；
13、继续将左边部分的边沿面片抻长向右折；
14、再将右边的面片抻长向左折，捏紧；
15、周边有孔隙的部分都捏紧后，向下折
16、重复19步的步骤，周边捏紧，成为一个方形的面团；
17、用擀面杖将面团轻轻擀开，厚度大约在1.5~2cm左右，擀至表面能隐约看到里面的馅即可，不要太薄；
18、预热电饼铛，表面刷一层薄油即可，放入饼胚，盖上盖子；
19、煎至表面金黄，翻面继续煎，煎至表面金黄即可。
1把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 2炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖味精炒匀即可。
1酸菜洗净，剁碎有的酸菜是整一颗，需要洗净剁碎，有些酸菜是已经切好的，但是还很大块，所以需要洗净之后，再剁碎猪瘦肉，洗净切肉末肉丁都可以，放盐油生抽生姜顺时针拌均腌制放生姜可以去肉腥味，但是不能。
用料酸菜650克，干红辣椒干小米椒油盐量鸡粉适量酸菜洗净切丝，水挤干备用干小米椒干红辣椒切段，锅中放油烧热，倒入辣椒炒香倒入酸菜翻匀，调入适量的盐跟鸡粉翻匀出锅用料酸菜650克干红辣椒适量。
1剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用 2锅中放水，烧开，放入鸭腿肉，焯一到两次 3 锅洗净，放油，微热放入大蒜辣椒炒香，此时放入鸭腿肉，多炒会 44 差不多了。
1最先将泡菜辣椒瘦猪肉切割成丝，将丝袜高跟鞋用米酒木薯淀粉油盐翻拌腌渍三十分钟2炒菜锅入油烧开，倒进丝袜高跟鞋快炒掉色摆盘3炒菜锅中再添加少量油烧开，放进葱姜末郫县豆瓣酱炒出料汁，然后。
1炒熟肉丝炒酸菜 炒熟肉丝放葱姜蒜花椒面，酱油，老抽翻炒均匀酸菜洗干净后，水抄一下，开锅捞出，沥净水，放入锅中翻炒均匀，放少量水开锅后至收汤，放盐，味精，香油翻炒均匀出锅，炒酸菜得多放油。
以上就是炒酸菜的做法的全部内容，1、酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。2、之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。3、然后挤干水分。4、切成细段。5、锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。6、。
