咸蛋黄包子的做法？做法步骤：1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟 2、趁热碾成碎蓉 3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀 4、加入蛋黄蓉搅匀 5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀 6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10小球 7、面粉加入白糖、牛奶、那么，咸蛋黄包子的做法？一起来了解一下吧。
做包子发面入温暖湿润出发酵至两倍大才松软。
主料：面粉适量、糖适量、牛奶适量、酵母适量、无铝泡打粉适量
调料：咸蛋黄（馅心））4个、黄油（馅心）4克、牛奶（馅心）22克、炼乳（馅心）15克、白糖（馅心）25克、玉米淀粉（馅心）2克
做法步骤：
1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟
2、趁热碾成碎蓉
3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀
4、加入蛋黄蓉搅匀
5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀
6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10小球
7、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团
8、入温暖湿润出发酵至两倍大
9、发好的面团取出排气揉匀成长条，分成10个剂子
10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片
11、包入一个馅心
12、用虎口慢慢合拢
13、收口朝下整形，二次发酵至1倍大
14、蒸笼铺油纸或是屉布，冷水入锅放入包子，烧开水后改中小火，蒸10分钟关火，焖2-3分钟后开盖子取出
1，准备做蛋黄馅的材料：咸蛋黄150克，白糖60克，黄油60克，吉士粉10克，奶粉50克。
2，首先我们把咸蛋黄放锅里蒸熟，蒸热备用，如下图所示。
3，趁热按碎咸蛋黄，然后再将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机。
4，然后把黄油放在容器中，隔热水蒸融化，如下图所示。
5，融化了的黄油也倒入搅拌机里，按下电源搅拌均匀，通常20多秒就搅拌很好了。
6，然后我们用勺子搅拌一下，搅拌好的流沙馅倒入一个容器中。
7，放入冰箱冷冻，大概需要1小时左右。下图是冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅。
8，直接挖适量出来，先搓成小丸子备用就可以了，下图就是做好的蛋黄馅。
1. 首先，将咸蛋黄隔水蒸熟，然后将其压碎备用。
2. 将肉剁成末，加入适量的盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖，搅拌均匀。注意，加盐的量不宜过多。
3. 提前将葱姜水煮沸几分钟，然后放凉，逐次倒入肉馅中，每次倒入都要顺着一个方向搅拌均匀，直至上劲。
4. 将蒸熟并压碎的咸蛋黄加入肉馅中。
5. 拌匀后，加入葱花，然后将馅料放入冰箱冷藏备用。
6. 将糖和酵母溶解在温水中，然后将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，待面团发酵至两倍大。
7. 将发酵好的面团排气，分成10份，然后揉圆。
8. 取一份面团，擀成四周薄中间厚的圆面皮，中间放上馅料。
9. 捏出褶子，包好馅料。
10. 将包好的包子放在蒸屉上，在温暖处醒发20分钟左右。待水烧开后，转中小火蒸15分钟。时间到后，关火，继续焖3-5分钟后再打开锅盖。
咸蛋黄肉包子的做法
1.
咸蛋黄隔水蒸煮，压碎
2.
肉剁成末，加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀，盐不要太多
3.
葱姜水提前煮几分钟，放凉后倒入，逐少量倒入，顺着一个方向搅拌上劲。
4.
倒入咸蛋黄
5.
拌匀后加葱花，放冰箱冷藏备用
6.
糖和酵母溶于温水中，酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
7.
面团发酵好后排气，分成10份，揉圆
8.
擀成四周薄中间厚的圆面皮，中间放上馅料
9.
捏出褶子
10.
放在蒸屉上，在温暖处醒发20分钟左右，水烧开后，转中小火蒸15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟才打开锅盖。
蛋黄馅的做法：
食材：
步骤：
咸蛋黄放锅里蒸熟、蒸热。
趁热按碎咸蛋黄（有搅拌机省略这步）。
将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机。
黄油坐热水里融化，融化了的黄油也倒入搅拌机里。
按下电源搅拌均匀，通常20多秒就搅拌很好。
流动的蛋黄馅，这样包包子会比较麻烦，所以需要放入冰箱冷冻。
放入冰箱冷冻，大概需要1小时左右（这个看冰箱的温度确定时间）。
冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅，直接挖适量出来包包子，也可以先搓成小丸子，包包子。
以上就是咸蛋黄包子的做法的全部内容，1、咸蛋黄用微波炉叮两三分钟，蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎。2、压碎的咸蛋黄加入适量的玉米淀粉，适量的玉米油，搅拌均匀。3、把搅拌均匀的咸蛋黄做成大约二十克左右一个的球，馅儿料就做好了。4、五百克的中筋面粉，加入五克的酵母，三百克的水和成光滑的面团，然后盖好发酵至原来面团的两倍大小。5、。
