毛豆炒肉末的家常做法，毛豆炒肉末做法

美食做法
2024-09-13

毛豆炒肉末的家常做法？1. 将毛豆剥壳，放入开水中煮5-8分钟，捞出后用冷水冲洗，去除毛豆的外皮。将毛豆备好。2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀。同时，将蒜、姜、葱都切成末备用。3. 在锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。4. 将腌制好的猪肉末加入锅中，翻炒至变色。那么，毛豆炒肉末的家常做法？一起来了解一下吧。

毛豆炒肉怎么做好吃窍门

肉沫炒毛豆是一道简单美味的家常菜，主要由猪肉末和毛豆组成。要想烹饪出色香味俱佳的肉沫炒毛豆，可以遵循以下一些烹饪技巧：

材料准备：首先，选择新鲜的毛豆，剥去外壳，洗净备用。猪肉末则选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉沫更加香滑。可以根据个人口味添加适量的葱、姜、蒜等调味料。

肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入少量的料酒、生抽、老抽（可选）、盐、白糖、胡椒粉等调者庆味料首让握，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。

毛豆焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以保持毛豆的翠绿色泽和脆嫩口感。

炒肉末：热锅凉油，油温热后下入腌制好的肉末，用中火快速翻炒至肉末变色，此时可以适当调整火力，避免炒糊。待肉末滑棚炒至微微上色，出油且颗粒分明时，盛出备用。

爆香调料：在锅中留底油，加入切好的葱姜蒜等调料，小火慢炒出香味，注意不要炒糊。

合并炒制：将炒好的肉末和焯好水的毛豆倒入锅中，加入适量的盐、鸡精（或味精）、少许糖调味，快速翻炒均匀，让肉末和毛豆充分融合。

出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少量的生抽或者老抽调色，也可以加入少量的香油提香。

家常炒黄豆怎么做好吃

肉末毛豆的做法？

毛豆中含有丰富的蛋白质，且为优质蛋白质，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量也高于其他种类的蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主，能够为人体提供必需脂肪酸。毛豆中还含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维。此外，毛豆中还含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，大豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，在人体内具有雌激素的作用。

原料：毛豆、前腿肉、蒜头、生姜、葱白、小米椒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、毛豆洗净，放入锅中煮熟捞出沥干水分备用。

第2步、前腿肉剁碎，葱白生姜蒜头切碎，小米椒切圈。

第3步、锅中加入油，大火烧热，下入葱姜蒜末煸出香味。

第4步、下入肉末炒散。

第5步、倒入毛豆不停翻炒至水分收干。

第6步、调入盐和鸡精炒匀。

第7步、下入小米椒翻炒几下即可关火。

第8步、出锅装盘即可享用。

第9步、成品图。

毛豆炒肉末的步骤

1.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。2.将红椒切开去蒂去籽清洗一下。3.放在案板上切碎，待用。4.将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。5.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。6.翻炒翻炒至变色。7.接着，合入焯好的毛豆和切好的红椒翻炒翻炒。8.加适量的盐、味精调和。

毛豆肉末怎么做好吃

毛豆加上它，秒变开胃小菜，做法简单，全家人都爱吃太香了

今天要跟大家分享的是酸菜毛豆炒肉末，这道菜开胃下饭，而且卖相好看，最重要的是简单易学，还不赶紧学会，在家人朋友面前大显身手？这道菜用的是猪瘦肉，酸菜是东北的白酸菜，都是精品食材。做好的酸菜毛豆炒肉末可以说是营养丰富，让人食指大点，光是想想就要流口水啦，话不多说，接下来就一块去看一下这道酸菜毛豆炒肉末怎么制作吧。

【酸菜毛豆炒肉末】

【制作食材】猪瘦肉，酸菜，姜，毛豆，食用油，红椒，生粉，盐。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是酸菜毛豆炒肉末，做出来之后开胃又饭，卖相极佳。制作这道美食前，我们先来把做酸菜毛豆炒肉末需要用到的材料准备好，准备500g猪瘦肉，250g酸菜，一小片姜，然后再准备适量的食用油、盐。

2、先来处理一下酸白菜，咱们将买回来的酸菜放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。然后拧干，去掉根蒂，用菜刀切成细丝，放入盘中备用。然后把毛豆去皮，把豆子剥出来，放入清水中搓洗干净，然后放到蒸屉上隔水蒸20分钟左右，蒸熟以后放在一边备用，蒸的时候锅里可以顺便可以熬个粥，可以节省时间，精选的里脊肉同样用菜刀顶刀切，先切成1厘米的薄片，然后再切成肉末，放入盘中备用。