蟹粉豆腐做法？1、食材：大闸蟹适量、嫩豆腐适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、盐适量、醋适量、料酒适量。2、先将几只大闸蟹锅中蒸熟 3、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉 4、嫩豆腐切小块备用 5、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香 6、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋 7、加入豆腐盖上锅盖，那么，蟹粉豆腐做法？一起来了解一下吧。
蟹粉豆腐的做法如下：
材料/工具：螃蟹、豆腐、白胡椒粉、料酒、盐、姜末、醋、猪油、普通油、胡椒碎、水淀粉、锅、铲子。
1、用水冲告隐搭洗干净豆腐后切成小块，尽量选择嫩一点的豆腐，口感会比较好。
2、挑出螃蟹里面的蟹肉和红膏，尽量把红膏压碎一些。
3、锅内先倒入普通的食用油，再加一小袜拿勺量的猪油，加热至猪油完全化开携返。
4、加一点姜末去腥，炒出香味。
5、倒入压碎的蟹膏炒出黄油，再倒入剥好的蟹肉，一起翻炒。
6、倒入一碗水或者高汤，加盐调味。
7、把切好的豆腐倒入锅内，用大火烧，中途用铲子推动豆腐，不要翻炒，否则豆腐容易碎掉。
8、等锅内汤汁不是很多的时候，拧入一点白胡椒碎，淋入调好的水淀粉勾芡，滴入几滴醋，就可以出锅了。
主料
绢豆腐1盒整个香菇50g
蟹粉35g
辅料
净香菜20g蒜肉20g
我则旦厨高汤包100g油2汤匙
香油1/5茶匙
蟹粉豆腐的做法步骤
1.香菇洗净备用；
2.豆腐切成1.5cm大小的块，香菇切成0.8cm大小的块备用，蒜肉切成蒜末；
3.锅孙禅扰中放入500g水烧沸，下豆腐烫煮2分钟捞出沥干备用；
4.锅中下30g油（约两汤匙）烧热，下蒜末炒香，转小火袭并下蟹粉炒香；
5.加入我厨高汤料包，下豆腐、香菇大火烧沸，转中火煨至汤汁浓稠，淋入香油，撒上香菜即可。
1、食材：大闸蟹适量、嫩豆腐适量、葱姜蒜适量、水淀粉老带隐适量、盐适量、醋适量、料酒适量。
2、先将几只大闸蟹锅中蒸熟
3、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉
4、嫩侍厅豆腐切小块备用
5、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香
6、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋
7、加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右
8、倒入调好的水淀粉勾芡
9、装盘，上面撒点香葱即行雀可，蟹粉豆腐就做好了。
1、南豆腐滑爽弹牙切块，做一锅开水，撒盐少许，把豆腐块放下去侵泡，过会捞出豆腐更加细腻坚韧，木耳洗净，也放在刚才的开水里汆烫，青蒜卖兆切末，姜切片备用。
2、锅内做油，油温热下姜，先炒蟹粉，用油炒透，放入花雕酒去腥，炒好蟹粉再下豆腐和木耳，适量水，烧煮片刻，豆腐入味就可以调味，盐和糖少许，下水淀粉勾芡，勾芡的宴顷时候要晃锅，晌配陆或者用铲子轻推，而不要随便翻动，出锅前香油少许。
3、最后装盘，撒青蒜提味增色。
蟹粉豆腐做法如下：
用料：豆腐（内酯）1盒、蟹粉150g、色拉油适量、盐少许、淀粉适量。
步骤：
1、豆腐盒子底部4个角各剪去一点点，辩敏方便脱壳。
2、撕去薄膜，倒扣盆子里，轻轻拍盒子，豆腐就出来了。用刀在豆腐上横竖桐迹中间划几刀。
3、胡萝卜切成沫。
4、热锅，下油，如果有猪油更好，更香。
5、下入蟹粉煸炒。
6、再加入胡萝卜沫炒匀局灶并。
7、轻轻倒入划好的豆腐。
8、加热水，水面跟豆腐持平，煮开转小火煮2分钟，记得用铲子轻轻的推动豆腐，防止沾锅。
9、加入水淀粉勾欠，转大火，加盐调味出锅。
10、成品，不用加任何鲜味的调料已经可以鲜掉你的眉毛咯。
以上就是蟹粉豆腐做法的全部内容，1、将内脂豆腐切成0.5厘米见方的丁。2、将青豆、虾仁、豆腐一块焯水。3、锅中烧油，下蟹粉炒香，加上汤烧开，放入盐、味精调味放入原料烧透，勾芡、淋香油即成。蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一，将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可。
