清汤片片鱼火锅的做法？1、先把食材准备好，鲤鱼、配菜。2、先把鱼切块，再片成薄片。3、葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。4、鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。5、把炸好的鱼片放锅里，放盐加入水烧开。6、加入豆腐 7、待水开后，放入先前准备好的调料，这样就可以吃了。8、那么，清汤片片鱼火锅的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料世滑：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：歼返裤适量、淀粉：适量。
1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
6、加入腌好的鱼块，氏简再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。
如果是家里自己做煮鱼火锅的话，不会炒清汤鱼火锅底料可以直接去超市买形成的底料就行，如果是想要开鱼火锅店的话，可以找专门的鱼火锅底料培训机构学习炒鱼火锅底料炒料技术，不过这样的话会有点麻烦，炒出好的底料需要累积丰富的炒料经验才行，不是一两天就能学会的。
开店想解决清汤鱼枣裤火锅底数岩物料的问题，可以从宗缘重庆鱼火锅底料厂家处购买底料，专业厂家生产的底料味道有保薯液障，自己也不用炒底料，省心省力很多，直接找厂家买底料成本也低一些。
做火锅汤鱼先准备食物，要准备鱼，火锅汤鱼可以选择鲶鱼或罗非鱼，好的洗鱼和杀鱼，要注意的是将鱼头、鱼骨和鱼分开放在盘子上，切好鱼片后加入蛋清、少量盐、料酒、胡椒、红薯淀粉和油备用；将汤底煮沸，改谨首将鱼头和鱼骨放入锅中，加入适量的水，分别在锅中加入姜片、葱结、干辣椒、扇贝和番茄片，煮沸半小时，然后取出锅中的配料，完成清汤；如果朋友们喜欢吃其他素食菜肴，你可以先吃鱼，几乎同时吃的时候，加一些水，然后继续放一些蔬菜和一些调味品，这相当于吃两个锅。，那可以直接把花椒取出也是可以的。或者直接放花椒粉，这样吃起来口感会更加好一些。
根据个人喜好准备火锅材料。常见的配料包括香菇、羊肉卷、火腿和蔬菜。然后你就可以开始吃火锅了。一般来说，在吃清汤鱼火锅时可以准备蘸水吃。如果你不喜欢鲤鱼，那么我们也可以选择草鱼或乌鱼做清汤鱼火锅。比如乌鱼肉比较嫩晌森，骨头会比较少，比较适合老人和小孩吃，当然你也可以选择自己口味的鱼都可以。所以如果你不喜欢花椒，你可以直接把它拿出来。或者直接放入胡椒粉，这样味道会更好。
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准备鱼丸，准码滚陵备葱姜蒜，准迟戚备熬好的汤料，准备一些番茄，准备一些菌菇；应该把这备册些料简单的翻炒一下，然后放入锅中冻住，可以在汤底中加一些调味品
1、鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
2、汤料制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫或干贝粒煮至2
5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。吃的时候在加香菜，葱段，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
[佐料蘸水]：
1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎，加热油，再放少量生抽。
2、小米椒剁碎，加生抽。
3、李锦记香辣酱，开盖即食。
4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱末，蒜末，油炒黄豆粒，碎花生（熟），乳腐（臭豆腐）。
以上就是清汤片片鱼火锅的做法的全部内容，清汤鱼火锅的做法：1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜 2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下 3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水 4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料 5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄 6.滴几滴香油就可以了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
