双色鸡蛋卷的做法？1、准备4个鸡蛋 2、将鸡蛋打开 3、蛋清蛋黄分离 4、蛋黄内放入葱花、盐 5、均匀打散 6、蛋清放入火腿丁，均匀打散 7、平底锅刷油 8、放入打散的蛋黄 9、小火煎至两面金黄，取出备用 10、再将蛋清倒入锅中煎熟 11、蛋清饼和蛋黄饼两张放一起 12、卷起来 13、切断 14、放上番茄酱，那么，双色鸡蛋卷的做法？一起来了解一下吧。
材料：
奶油200公克
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糖粉140公克
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香草粉(或香草精)1/4小匙
蛋2个
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低筋面粉1杯(100公克)
做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350f烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
注：
1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。
2、一定要注意看着，小心烤焦；
3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了
4、依据你要做的量的多少而取材料:面粉白糖食用油1:1:0.2为主要的原料,用水调成糊状,放在两个加热了的铁板中间,20秒钟打开迅速卷成卷(一定要趁热迅速卷卷否则凉了就脆了卷不成了)。
5、为什么我们买回来的蛋酥卷会那么好看味道那么香呢?那是放进了鸡蛋香精、牛奶香精、香兰素、柠檬黄。所以说商店里卖的蛋酥卷成本就是面粉和糖，成本很低且没有营养。
自己在家做蛋酥和面糊时要依据个人口味加鸡蛋、黄油、芝麻等但是一定要注意面粉白糖的比例这是蛋卷酥脆的关键，油也是必不可少的，否则会粘锅的，自己在家做没有专用的工具效果不是太好，如果是用平锅做就要摊的薄一点。
蛋卷怎么做？蛋清分离，留蛋清加入火腿肠，另一份加入，葱花盐搅拌，油锅中刷油入蛋清，另一份也是双面煎，两份煎好之后组合起来卷起来，，切成一小块一小块就可以吃了。
1鸡蛋两个，打入碗内
2顺着一个方便。搅拌均匀
3平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）
4把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。
5把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀
6把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开
7顺着一个方向卷起
8卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了
9蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便
还有一种甜口的,象零食。
原料：黄油165g，细砂糖90g，蛋4个，盐2g，低粉110g，香草精少许（没有可以不放），炒熟黑/白芝麻适量
做法：
1黄油室温软化，加入细砂糖和盐
2稍微打发下
3分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入
4加入香草精（没有可以不加），拌匀
5晒入低粉，拌匀，再加入熟白芝麻，拌匀
6先烧热蛋卷模具，然后舀一勺面糊在模具中间，面糊的分量要自己控制，一般前面几根蛋卷都是试验的，做几次就能知道多少面糊量最合适了
7压下模具，让面糊散开，压的重就容易成蕾丝边，不压就是普通蛋卷，我会翻一次面，中间也可以偶尔打开看看面糊的程度，其实我喜欢微焦的，感觉更香脆
8趁热立刻卷起，这时候如果慢了蛋卷很容易就变脆不好卷了，我一般是拿两根筷子卷，感觉更方便
9做好的蛋卷可以放在晾网上晾凉
君君小贴士：家常菜做法大全
1做蛋卷先要快速调整出适合模具的面糊量,不要太少也不要太多,太多会从模具的缝隙中挤出来
2观察面糊程度也很重要,微焦的比较香,黄色的卷起来比较漂亮
工具/材料
鸡蛋
1、准备4个鸡蛋
2、将鸡蛋打开
3、蛋清蛋黄分离
4、蛋黄内放入葱花、盐
5、均匀打散
6、蛋清放入火腿丁，均匀打散
7、平底锅刷油
8、放入打散的蛋黄
9、小火煎至两面金黄，取出备用
10、再将蛋清倒入锅中煎熟
11、蛋清饼和蛋黄饼两张放一起
12、卷起来
13、切断
14、放上番茄酱，到此就做好了，是不是感觉很美味的样子？自己也动手试试吧。
特别提示
特别适合小孩早上吃
1、早餐双色营养鸡蛋卷，准备两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入一勺盐，一勺面粉，加入萝卜丁，用筷子打散，将蛋清放入锅中摊平，煎至定型，再放入蛋黄煎至定型，撒上葱花，卷起来，切段，滴上番茄酱就可以了。
2、早餐葱油饼，准备面粉200克，加入适量盐，一半面粉用开水烫，另一半用凉水和面，和成光滑的面团，醒半小时，醒好的面，分成大小均匀的剂子，取一个剂子，擀成薄片儿，抹上一层油，撒上葱花，卷起来，擀成薄饼，放锅中煎至两面金黄就可以了。
3、早餐中式披萨馒头火腿饼，将两个剩馒头用刀切成小丁，放入锅中煎至金黄，放入火腿丁，再放入葱花，翻炒均匀，再准备一个鸡蛋加适量盐打散，淋上鸡蛋液，撒适量黑芝麻，煎熟后切块，就可以吃了。
4、早餐海苔鸡蛋西兰花卷，准备好海苔，鸡蛋，西兰花。将西兰花切好洗净，锅中焯一下过凉水切碎，鸡蛋打碎，加入西兰花，盐，胡椒粉，搅拌均匀，放入锅中煎熟，取一张紫菜，放上蛋饼，从一头卷起，切段装盘就可以了。
5、早餐紫薯煎饼，准备面粉，加入开水烫面，揉成光滑的面团，醒一会儿，紫薯上锅蒸熟，压成泥，加入一勺白糖，少许牛奶，拌匀。醒好的面，分成大小均匀的剂子，擀成薄片，包上紫薯馅，再擀薄，煎至两面微黄，切块装盘就可以了。
以上就是双色鸡蛋卷的做法的全部内容，蛋液调配：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和牛奶或水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液颜色均一，没有大的蛋白块。如果想要增加风味，可以在此步骤中加入葱花或其他切碎的食材。分色处理：为了让鸡蛋卷呈现双色效果，需要将蛋液分成两份，一份保持原色。
