酱爆猪肝的做法,酱好的猪肝可以冷冻吗

  • 美食做法
  • 2024-10-03

酱爆猪肝的做法视频?1. 猪肝切成薄片,然后放入碗中加入少许料酒,腌制10分钟。2. 青椒和红椒洗净,切成块。姜和蒜切末备用。3. 取一个小碗,加入适量酱油、蚝油、盐和白胡椒粉,调成酱汁备用。4. 取一个平底锅,加热后倒入适量的食用油。5. 加入姜末和蒜末炒香。6. 将腌制好的猪肝片加入锅中,煎至两面微黄。那么,酱爆猪肝的做法视频?一起来了解一下吧。

猪肝要怎么清洗

用料

猪肝300g

洋葱1个

青椒1个

酱油

生姜5片

鸡精

料酒

步骤 1

洋葱剥皮,切成片。青椒洗净,切块。生姜洗净,切片。

步骤 2

将猪肝切薄片后放入水里浸泡,水中加入适量料酒浸泡10分钟。

步骤 3

猪肝去水,沥干,备用。

步骤 4

锅中倒入油,油9分熟的时候,将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可,然后捞出盛入盘中备用。

步骤 5

锅中再次倒入少许油,将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。

步骤 6

接着倒入猪肝翻炒,翻炒几分钟后,再倒入适量酱油,盐,少许白糖(用于提鲜),再次翻炒。

步骤 7

出锅前放入少许鸡精。这样,美味的酱爆猪肝就出来啦。

小贴士

猪肝不宜炒太长时间,炒老了就不好吃了

酱爆猪肝的做法窍门视频

酱爆猪肝的做法步骤

1

准备了,把一片猪肝浸在水里,撒点盐和醋,去血水~~

2

把猪肝和茭白切片,和猪肝搭颜色一红一白~~

3

把切好的猪肝放盆里倒入盐,白糖,姜,黄酒,老抽和淀粉搅拌均匀腌一下~

4

腌制十来二十分钟,以便酱料更加入味~~

5

放油,多一点,这样淀粉不易糊锅~

6

油热了,倒入猪肝,要迅速翻炒以免粘锅~~

7

翻炒数下,看猪肝有五六分熟就可铲出来放一碗里,不然猪肝太老就不好吃了~~

8

再重起油锅把茭白倒入翻炒,我因为刚倒的油比较多,就直接用炒猪肝的余油~~放入少许盐和黄酒~~翻炒~~

9

再重新倒入猪肝一起翻炒~~

10

撒上葱花和鸡精

洋葱爆炒猪肝的家常做法

准备材料:猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺、半生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克

1、准备适量的水淀粉,就是水和淀粉搅匀。

2、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺耗油进行腌制。

3、另取一个小碗加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。

4、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。

5、之后放入配菜快速翻炒。

6、先前调好的料汁儿加入,全程大火。

7、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。

8、最后出锅装盘上桌即可食用。

酱爆猪肝怎么烧好吃

1、猪肝洗净;大葱洗净;

2、猪肝泡入凉水中,除去血水;

3、猪肝切片,然后撒入适量黄酒和淀粉,抓匀;

4、腌制大约十分钟;

5、大葱切段;

6、锅中烧开水,放入几片姜片;烧开后,将猪肝倒入;

7、稍微变色后,就捞出;

8、锅烧热,加入油;然后倒入葱段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入猪肝片,而后倒入少量勾芡;

9、等炒匀后即可出锅,时间不要久。

酱爆猪肝怎么炒好吃又嫩视频

酱爆猪肝是一道特色家常小菜,原料为猪肝、葱段姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、甜椒丝、笋丝、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉等。营养丰富,适合贫血的人食用。

做法一

1.猪肝切片,浸去血水后,在放入葱段姜片,料酒的开水锅内烫熟,放入冷水待用。

2.起油锅,下蒜片爆出香味,再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味,然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝,同时加料酒,少许酱油,砂糖和胡椒粉调味,爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。

做法二

材料

新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉

做法:1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

做法三

1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟,去腥。捞出来,冲净。

2、将猪肝切成稍厚的片,切太薄容易发硬。将片放入碗中,加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋,一点油拌拌,腌10分钟。

3、取一小碗,制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒,水淀粉调匀。

4、锅置火上,倒入油烧热,将猪肝倒入,急火快速翻炒,盛出。

以上就是酱爆猪肝的做法视频的全部内容,1、准备适量的水淀粉,就是水和淀粉搅匀。2、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺耗油进行腌制。3、另取一个小碗加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。4、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。5、之后放入配菜快速翻炒。6、。

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