杀猪菜做法？一、杀猪菜的做法 1. 准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。2. 处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。3. 烹制杀猪菜：热锅凉油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、那么，杀猪菜做法？一起来了解一下吧。
1. 准备材料：新鲜猪肉500克、酸菜500克、血肠200克、粉条100克、大葱1根、姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、花椒10粒、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2. 将猪肉切块，用开水焯水去除血水；酸菜切丝，血肠切片，粉条泡软备用。
3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香，再加入猪肉翻炒至变色。
4. 倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入酸菜和血肠，继续炖煮10分钟，再加入粉条炖煮5分钟。
6. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
1、用料：
血肠200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5个、姜粉5克、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、葱结1个、香油10克、菜籽油10克、盐5克。
蘸料：辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。
2、做法：
（1）血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度左右，否则血肠非常容易爆开。
（2）煮好的血肠切块备用。
（3）排骨放料酒焯水，控干水分备用。
（4）锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。
（5）放入排骨翻炒至表面金黄。
（6）酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。
（7）加入600毫升热水。
（8）转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。
（9）浓香模式压40分钟。
（10）到时间后放气开盖加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。
（11）倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。
（12）浓香扑鼻，根本停不下来，这就是东北人最爱的杀猪菜了。
东北杀猪菜的做法
杀猪菜是东北地区的传统美食之一，主要原料是猪肉和酸菜。以下是制作过程：
准备好猪肉和酸菜，将猪肉切成小块备用。
将酸菜洗净，切成小段备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
放入猪肉煸炒至变色。
加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，煸炒均匀。
加入酸菜和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。
最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
一、杀猪菜的做法
1. 准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。
2. 处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
3. 烹制杀猪菜：热锅凉油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶炒香，加入料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水烧开，放入焯过水的猪肉，煮至猪肉变软，放入土豆、胡萝卜、白菜、豆皮等蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。
二、东北杀猪菜的正宗做法
1. 选用新鲜的猪肉
正宗的东北杀猪菜必须选用新鲜的猪肉，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样烹制出来的杀猪菜才会更加鲜美。
2. 炒香调料
正宗的东北杀猪菜必须炒香调料，这样才能让调料的香味更加浓郁，烹制出来的杀猪菜才会更加美味。在炒香调料时，要注意火候，不要炒糊了。
3. 烧开后改小火
正宗的东北杀猪菜在烧开后一定要改小火，这样才能让猪肉煮得更加软烂，口感更加好。
4. 加入蔬菜
正宗的东北杀猪菜一定要加入蔬菜，这样才能让菜肴更加营养丰富，口感更加丰富。在加入蔬菜时，要注意烹饪时间，不要煮烂了蔬菜。
总之，东北杀猪菜是一道非常美味的菜肴，它不仅口感丰富，而且营养丰富。
1、食材原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。
2、熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；
3、干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
4、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
以上就是杀猪菜做法的全部内容，东北杀猪菜的做法 杀猪菜是东北地区的传统美食之一，主要原料是猪肉和酸菜。以下是制作过程：准备好猪肉和酸菜，将猪肉切成小块备用。将酸菜洗净，切成小段备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。放入猪肉煸炒至变色。加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，煸炒均匀。加入酸菜和适量的水。
