各种蔬菜肉丸子的做法？宝宝蔬菜肉丸子的做法 材料：肉末（猪肉或牛肉）200克胡萝卜1个西兰花1朵鸡蛋1个面包屑适量盐适量橄榄油适量步骤：将胡萝卜和西兰花洗净，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将肉末和蔬菜泥混合，加入鸡蛋和面包屑，搅拌均匀。加入适量盐，再次搅拌均匀。将混合好的肉馅揉成小丸子。热锅凉油，那么，各种蔬菜肉丸子的做法？一起来了解一下吧。
蔬菜丸子的制作方法和配料
一、主料
猪肉糜300g
胡萝卜1/4根
山药神链1小段
青菜叶半把
辅料
生粉2勺
老姜1块
黄酒隐孝1勺
盐少量
二、做法步骤
1.老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥
2.把胡萝卜，山药，和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒，然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎
3.同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4.锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟
5.三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里，烧开，把绿叶碎末放进去，勾芡，淋几滴芝麻油
6.把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可
胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺游携孙手。期4月开花。
胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。
宝宝蔬菜肉丸子的做法
材料：
肉末（猪肉或牛肉）200克
胡萝卜1个
西兰花1朵
鸡蛋1个
面包屑适量
盐适量
橄榄油适量
步骤：
将胡萝卜和西兰花洗净，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
将肉末和蔬菜泥混合，加入鸡蛋和面包屑，搅拌均匀。
加入适量盐，再次搅拌均匀。
将混合好的肉馅揉成小丸子。
热锅凉油，将肉丸子放入锅中煎至两面金黄色即可。
1、红烧鸡胸肉丸。
用料：
鸡胸肉蔬菜丸、鸡胸肉一大块、蔬菜碎（随意选择）一小碗、水淀粉一小碗、蛋清一个、生抽2勺、蚝油2勺、蜂蜜1勺、白胡椒粉适量、老抽1大勺、糖1勺。
做法：
（1）鸡胸肉洗净切条，放料理机打成泥。直接剁成泥也行。
（2）加入蔬菜碎。
（3）加蜂蜜、蚝油、生抽、白胡椒粉、蛋清。一个方向拌匀。
（4）加些水淀粉。继续顺时针搅打上劲。
（5）锅中水微沸后转小火，开始挤丸子。
（6）煮到都飘起来就熟了。捞出。晾凉后就可以分袋密封冷冻了。
（7）炒菜锅加一小碗水+一勺白糖+老抽。
（8）倒入丸子，煮开。
（9）再加入水淀粉，收汁。
2、鸡肉丸子。
用料：
鸡胸肉1块、胡萝卜1根、青菜1把、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
做法：
（1）鸡胸肉解冻洗净切小块。胡萝卜青菜洗净焯水后切丁。然后将鸡胸肉等所有材料一起放入料理机搅打成泥（如果太干可以适当放些水）。喜欢其他蔬菜的可以调换，放些香菇提味，家里的香菇用光了，所以没有放，大人吃可以多放些调味品。
（2）将肉泥放在裱花袋里挤出肉丸，也可以用丸子器，两个都没有用两勺子也一样。
（3）水开放入丸子，煮到飘起再煮一分钟丸子就熟了，一定要加面粉和淀粉，要不丸子都煮飞了。
蔬菜肉丸子汤的做法如下：
材料：
- 肉丸子：
- 250克猪肉末
- 1个鸡蛋
- 2勺面粉
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量葱花和姜末
- 汤底：
- 适量高汤或清水
- 适量盐和鸡精
- 适量胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜
步骤：
1. 准备肉丸子：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
2. 将肉丸子混合料揉搓成均匀的丸子。
3. 将高汤或清水倒入锅中，加入适量盐和鸡精，煮沸。
4. 加入胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜，煮至蔬菜熟软。
5. 将肉丸子放入汤中，煮至熟透。
6. 调味并装盘，汤中可撒上葱花点缀。
温馨提示：根据个人口味可适量增减调料，也可以根据喜好加入其他蔬菜或调味料进行变化。
1、【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙。
2、准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
3、把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。
4、胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
5、把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。
6、做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。
7、把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。
8、锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
9、将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。
以上就是各种蔬菜肉丸子的做法的全部内容，一、金针菇蔬菜肉丸子 1、胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2、2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 3、1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 4、用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 5、即可出钢开吃。 二、炸萝卜丸子 1、。
