花甲金针菇粉丝的做法？1、原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。2、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。3、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。4、那么，花甲金针菇粉丝的做法？一起来了解一下吧。
1、花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用。
2、砂锅底部铺上一层金针菇。
3、放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软)。
4、铺上花甲。
5、这一步很关键，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。油热下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽，料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅。
6、然后开火，静静等候吧。
7、大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火，撒上花甲粉丝的灵魂——香菜。
8、煮好啦，香喷喷的花甲粉丝就做好了。
1、用料：花甲260克、粉丝40克、金针菇50克、小米辣1～2个、独蒜1个、麻辣香锅调料40克。
2、粉丝用热水浸泡半小时。
3、花甲入沸水锅中焯下。
4、砂锅里面铺上金针菇。
5、放上粉丝和花甲。
6、放入切好的蒜蓉和小米辣。
7、倒入麻辣香锅调料。
8、倒入少许清水，拌匀。
9、开火煮沸，中小火煮至金针菇熟了即可。
10、麻辣鲜香的花甲米线煲就制作完成啦！
想吃一口热乎的、有味的，就比如街头巷尾一直都很流行吃的锡纸花甲粉，光是想想肉质细嫩的花甲和吸满汤汁的粉丝，就忍不住想要吃的冲动。平时吃花甲，多是和朋友一起坐在街边小摊吃，但现在天冷不想出门，就自己在家动手做，方法简单，鲜味十足，营养又美味，有喜欢吃的可以一起做哦~
花甲粉
【食材】花甲、粉丝、金针菇、香菜、蒜、小米辣、火锅底料、豆瓣酱、陈醋、蚝油、生抽、小米辣
【制作教程】
第一步：大蒜切末，小米辣切小圈，香菜切小块，金针菇撕成小块清洗干净，粉丝提前泡软，买回来的花甲吐沙清洗干净（刚买好的新鲜花甲放入大碗中，加适量的温水，然后开始摇晃，让花甲吐沙，这个步骤反复多来5-6次，就差不多了）；
第二步：锅里烧油，油热放蒜末炒香，之后再放一小块火锅底料、一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、少量糖、清水翻炒均匀，放金针菇、粉丝、花甲，加热水（热水的量至少要能没过食材）开始炖煮；
第三步：出锅前5分钟撒上小米辣，香菜（豆瓣酱会有醎味，口味淡的可以不用放盐）即可，这样一锅热乎的花甲粉就做好了。
花甲粉的做法简单，极易上手，要说麻烦的唯一一个点就在花甲吐沙这一步，大家不要怕麻烦。毕竟，想要吃得美食，总是要费一番功夫的，而且花甲如果前期没有处理好，吐沙不彻底，还会影响口感。
食材
主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
步骤
1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均匀。
4.加入适量的盐。
5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
小贴士
1.花甲提前要泡一段时间（浸泡2小时），吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。
2.食用前加点醋风味更佳。
1、原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
2、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
3、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。
4、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。
5、用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。
6、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。
7、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
8、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
以上就是花甲金针菇粉丝的做法的全部内容，1、用料：花甲260克、粉丝40克、金针菇50克、小米辣1～2个、独蒜1个、麻辣香锅调料40克。2、粉丝用热水浸泡半小时。3、花甲入沸水锅中焯下。4、砂锅里面铺上金针菇。5、放上粉丝和花甲。6、放入切好的蒜蓉和小米辣。7、倒入麻辣香锅调料。8、倒入少许清水，拌匀。9、开火煮沸。
