红葱头焗排骨的做法？要制作美味的红葱头焗排骨，首先准备排骨，配上姜蒜末、生抽、食盐、白糖和料酒，以及少量的老抽（用于提色）。将排骨放入保鲜盒中，加入调料腌制，最好能冷藏过夜，让肉质更加入味。腌制完成后，提前半小时取出排骨，用厨房纸巾沥干多余的水分。然后，将锅预热，加入适量的油，调至中火。那么，红葱头焗排骨的做法？一起来了解一下吧。
广东酸甜排骨的做法如下：
材料/工具：排骨、姜片、红葱头、蒜头、油、盐、番茄酱、酱油、白糖、香醋、厨房纸、锅、铲子。
1、排骨，洗干净用厨房纸吸干水分。
2、准备好姜片、蒜头、红葱头。
3、热锅放油，下姜片、蒜头、红葱头炒出香味。
4、放入排骨煎制一会闻到肉香。
5、然后就按调料表的量调味，番茄酱，酱油，糖，醋翻炒一下。
6、然后放入适量的开水大火烧开后调中小火烧35分钟。
7、中途翻拌一下。
8、35分钟过去了，打开盖子汤汁不算多，大火收一下汁。
9、这样的程度刚刚好酱汁裹满排骨。
材料:
猪排骨500克，葱头150克，番茄酱30克，料酒、酱油各10克，白糖15克，精盐2克，味精2克，湿淀粉10克，鲜汤500克，猪油90克。
做法:
1、葱头切成块，猪排骨斩成段。
2、锅内放猪油50克烧热，下入排骨煸炒，烹入料酒，加入精盐、白糖、鲜汤大火烧开，撇净浮沫，改用小火焖至排骨酥烂。
3、另将锅内放猪油30克烧热，下入葱头块煸炒至熟。
4、将排骨及炖排骨的原汁一齐倒入葱头锅内，加入番茄酱，用大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
排骨酥烂，甜香浓鲜。
操作提示
排骨段要切的长度相等。炒制排骨时要用中火。
葱头排骨
材料:
猪排骨500克，葱头150克，番茄酱30克，料酒、酱油各10克，白糖15克，精盐2克，味精2克，湿淀粉10克，鲜汤500克，猪油90克。
做法:
1、葱头切成块，猪排骨斩成段。
2、锅内放猪油50克烧热，下入排骨煸炒，烹入料酒，加入精盐、白糖、鲜汤大火烧开，撇净浮沫，改用小火焖至排骨酥烂。
3、另将锅内放猪油30克烧热，下入葱头块煸炒至熟。
4、将排骨及炖排骨的原汁一齐倒入葱头锅内，加入番茄酱，用大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油翻匀，出锅装盘即成。
红葱头，也称为红洋葱或红葱，是厨房中常用的一种调味品，它的味道比白葱更为辛辣，但同时也带有一丝甜味。在家常烹饪中，红葱头可以作为主料或者辅料，用于多种菜肴的制作。以下是一些使用红葱头的家常做法：
红葱头炒肉：将红葱头切片，与猪肉或牛肉一起炒制。先将肉片用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制一下，然后热油锅快速翻炒至变色，取出备用。接着将红葱头片放入锅中，炒至半透明，再加入肉片，加入适量的蚝油、盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
红葱头拌豆腐：将红葱头切成细末，与嫩豆腐一起拌食。将豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味，沥干水分。红葱头切末后，用少许油炒香，加入豆腐，撒上葱花、香菜、盐、酱油和香油，轻轻拌匀即可食用。
红葱头炖鸡：将红葱头切块，与鸡肉一起炖煮。先将鸡肉切块，用料酒、姜片和葱段焯水去血沫。然后将红葱头块放入砂锅中，加入鸡肉，倒入足够的水，加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后调味即可。
红葱头煎饼：将红葱头切碎，与面粉一起做成煎饼。将面粉加水和成面糊，加入切碎的红葱头，搅拌均匀。热锅抹油，倒入适量面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄酥脆即可。
红葱头炒饭：将红葱头切丁，用来炒饭。先将米饭炒散，加入红葱头丁，炒至出香味，再加入其他喜欢的蔬菜和肉类，如青豆、胡萝卜丁、火腿丁等，最后加入酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
【主料】
2人份猪大排250克红葱头8粒
【辅料】
柿子椒2个蒜2瓣姜3片生抽5克食盐5克植物油2汤匙白糖3克蚝油10毫升生粉5克
步骤1
猪小排骨放入适量生抽、盐、白糖、植物油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时，柿子椒切块，红葱头去皮拍扁、姜、蒜切片备用
步骤2
锅内放入适量的植物油，烧热后放入红葱头、蒜片、姜片爆香，再加入腌好的猪小排炒至排骨金黄至熟
步骤3
最后放入柿子椒块，翻炒一分钟，再调入适量的盐(试试味道，太淡就加，不淡就不用再加了)和蚝油，翻炒均匀即可
步骤4
在加入蚝油，翻炒均匀即可
红葱头，也称为红洋葱或紫皮洋葱，是一种常见的调味品和食材，它的味道比白洋葱更为甘甜，适合用于烹饪多种菜肴。下面将介绍几种简单又美味的红葱头食谱：
红葱头炒鸡蛋：
这是一道简单又家常的菜肴，只需将红葱头切成细丝，与打散的鸡蛋一起翻炒即可。在炒制过程中，可以加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花增加香气。这道菜色泽金黄，口感丰富，是早餐的好选择。
红葱头炖牛肉：
将红葱头切片，与牛肉块一起炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，同时吸收红葱头的甜味。在炖煮前，先将牛肉快速煎炒至表面焦黄，这样可以锁住肉汁。再加入红葱头、姜片、八角、桂皮等香料，倒入适量的水或高汤，慢炖至牛肉熟透。这道菜营养丰富，味道浓郁。
红葱头拌豆腐：
将红葱头切成小丁，与嫩豆腐一起拌食，既健康又美味。可以先将红葱头丁用油炸至金黄色，然后加入少量的酱油、香醋、芝麻油和蒜末调成味汁，再将豆腐切成小块，淋上调好的味汁拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合夏天食用。
红葱头烧排骨：
将排骨与红葱头一起烧制，可以做出一道色香味俱全的佳肴。先将排骨焯水去血沫，再将红葱头切片与排骨一起放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨烂熟，汤汁浓稠。
以上就是红葱头焗排骨的做法的全部内容，步骤 1.准备排骨，红葱头、青红椒 2.把排骨用，姜蒜末，生抽，食盐，白糖，料酒，少量老抽（上色用的） 用保鲜盒装着放在冰箱里腌过夜。3.提前半小时拿出来，沥干水份。4.排骨的水份干了以后，锅内热油，开中火煎排骨，经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。5.把煎好的排骨和红葱头放入砂锅里热。
