半边猪头脸的做法大全？1、爆炒猪头脸。猪脸肉洗净后切薄片备用。杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。继续煸炒至杭椒全熟后勾薄芡即成。出锅前亦可少烹几滴醋，那么，半边猪头脸的做法大全？一起来了解一下吧。
1、爆炒猪头脸。猪脸肉洗净后切薄片备用。杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。继续煸炒至杭椒全熟后勾薄芡即成。出锅前亦可少烹几滴醋，成品味道会更鲜香。
2、扒猪头脸的做法。将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净。将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫。将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中。取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
3、烤猪头脸。猪肉放进酱油、盐和白酒腌两小时，腌好才入味儿。烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱。转180度火，烤大约1小时，每20分钟，把猪头肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪头肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。
4、卤猪头脸。香料与高汤准备好后即可卤制猪头肉，先把香料包放入高汤中煮成卤水，接着就可以将处理干净的猪头肉放入。
(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去，挖出眼球，切去猪咀突处(约4厘米厚)和颏下的肉，割下颏肉中两边的核子肉，削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次，每次20分钟(每次中间须换清水)。
(2)把猪头带皮的面朝下，放下颏肉均放在竹篦上，加进清水至淹没猪头3厘米为度，而后加入各种调料，先用火烧开后，再加盖，用小火焖5小时左右，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还于原位，浇上原汁即成。
猪脸肉的做法有很多种，有香辣猪脸肉，笋干炒腊猪脸等等，做法为：
一、香辣猪脸肉
主料：腊猪脸肉300克，辅料：干辣椒100克，调料：植物油适量、葱1棵、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒2勺。
制作步骤：
1、将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用
3、热油爆香花椒后滤出，下入姜蒜炒香后下干辣椒
4、加入切好的腊猪脸同炒，起锅前加入葱花即可。
二、笋干炒腊猪脸
主料：腊猪脸200克、笋干300克。辅料：小米辣两根、干辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽盐糖适量。
制作步骤：
1、笋干凉水泡两小时，洗净盐分切段。生腊猪脸温水泡两小时，洗净开水蒸半小时，晾凉切片
2、葱小米辣切碎，蒜切片。姜切片，干辣椒切段
3、热锅放入油，下姜片后放入葱姜蒜小米辣翻炒后，放入笋干和腊猪脸（也可以先把腊猪脸片先过油炒下），再放入生抽，适量糖提鲜，起锅即可。
猪头脸是一种经典的传统美食，包括猪头、猪耳、猪鼻、猪舌、猪蹄等。而半边猪头脸可以更方便地制作和吃到，以下是半边猪头脸的做法大全。
1. 红烧半猪头脸
材料：半猪头脸、生姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、老抽、生抽、盐、香菇、木耳。
做法：
1. 将半猪头脸洗净，用开水焯水去除血水。
2. 将半猪头脸放入锅中，加入姜片、蒜头、干辣椒、料酒，大火烧开，去除浮沫。
3. 倒入适量水到猪头脸的中间，加入一些盐，翻炒均匀。
4. 加入香菇、木耳、糖、老抽、生抽，慢火炖煮2小时，直到猪头脸变软糯。
5. 最后根据口味加入适量盐，再烧开即可。
2. 酸菜半猪头脸
材料：半猪头脸、酸菜、姜、蒜、豆瓣酱、盐、老抽、糖、胡椒、生抽。
做法：
1. 将半猪头脸洗净，用开水焯水去除血水，并将猪头脸切成小块备用。
2. 将酸菜洗净放入碗中，加入盐搅拌均匀，静置10分钟后洗净。
3. 倒油入锅中，加入葱姜蒜，爆香后加入豆瓣酱翻炒。
4. 加入猪头脸块，翻炒均匀，加入适量的盐、老抽、糖和胡椒粉。
5. 加入少许清水，小火煮30分钟。
6. 加入酸菜和适量的生抽，再煮10分钟即可。
3. 红烧半猪头脸蒸蛋
材料：半猪头脸、松花蛋、葱、姜、盐、酱油、糖、琼脂粉、香油。
猪脸，作为猪的一部分，虽然在许多文化中并不常见作为主要的食材，但在一些地方，尤其是中国的一些地区，猪脸被视为一种美味的食材。猪脸肉质鲜美，肥而不腻，富含胶原蛋白，是制作多种美食的好材料。以下是一些可以用猪脸制作的美食：
猪脸炖汤：猪脸可以和各种食材一起炖煮，如白萝卜、玉米、枸杞等，炖煮过程中猪脸的肉质会变得非常嫩滑，汤汁也会充满浓郁的肉香。这种汤通常被认为具有很好的滋补效果。
红烧猪脸：将猪脸切块，用酱油、糖、料酒、姜片等调料腌制后，进行红烧。红烧猪脸色泽红亮，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的家常菜。
凉拌猪脸：将猪脸煮熟后切片，与蒜泥、辣椒油、酱油、醋、香菜等调料拌匀，可以做成一道开胃的凉菜。这种吃法尤其适合夏天食用，清爽可口。
猪脸拼盘：在一些地方，猪脸可以和其他猪杂一起烹饪，做成拼盘。例如，猪耳朵、猪舌头、猪心等，都可以和猪脸一起卤制或烧烤，作为下酒菜或是聚餐时的小吃。
猪脸煲仔饭：将煮熟的猪脸切片放在米饭上，加入一些调味料和配菜，如蘑菇、胡萝卜、青豆等，一起煮成煲仔饭。这样的煲仔饭既有猪脸的香味，又有米饭的醇厚，非常适合冬天食用。
猪脸炒菜：猪脸切片或切丝后，可以和各种蔬菜一起炒制，如青椒、洋葱、木耳等，这样不仅可以增加菜肴的口感，也能让营养更加均衡。
以上就是半边猪头脸的做法大全的全部内容，1. 红烧半猪头脸 材料：半猪头脸、生姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、老抽、生抽、盐、香菇、木耳。做法：1. 将半猪头脸洗净，用开水焯水去除血水。2. 将半猪头脸放入锅中，加入姜片、蒜头、干辣椒、料酒，大火烧开，去除浮沫。3. 倒入适量水到猪头脸的中间，加入一些盐，翻炒均匀。
