生卤螃蟹的做法？1、食材：螃蟹 3斤，葱 一根，姜 一块，葱 一头，花椒 适量，大料 一个，精盐 半斤，料酒 少许，花椒水 10g，味精 20g。2、正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净。3、准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒。4、大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止。5、那么，生卤螃蟹的做法？一起来了解一下吧。
卤螃蟹的做法既简单，但是又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味的效果。
卤螃蟹的用料
螃蟹 八角桂皮 干辣椒 大蒜子 生姜 料酒 生抽 酱油 蚝油 啤酒
卤螃蟹的做法步骤
步骤 1
首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫
步骤 2
热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，
再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。
步骤 3
最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦
螃蟹的营养价值及功效
螃蟹里面含有特别多的蛋白质跟维生素，对人体特别好，蟹是一种有名的水产品，它主要分布在淡水和咸水里面。
蟹里面含有丰富的蛋白质，除此之外，它的肉里面还含有比较多的维生素和氨基酸等。它的蟹壳里面还含有比较多的蟹黄素、碳酸钙、甲壳素等。
在食用它了之后，对身体还有着一定的滋补作用，并且一些结核病人吃了之后，还有一定的康复作用。
平时适当的吃些螃蟹对身体是有益的，蟹里面还含有比较高的蛋白质，在食用了之后，能促进伤口愈合、提高人体免疫力等。
特别适合一些体制不好的人来食用，有滋补的功效。
蟹里面含有的一些物质，在食用了之后，还有一定的抗癌作用，除此之外，蟹还有解毒的功效，平时可以适当的食用一些。
1、准备食材：河蟹（一两左右）6只，纯净水1L，卤料、盐、辣椒、香菜、葱、姜若干。
2、首先把活着的河蟹洗干净，再放在水里泡2-3个小时，让它把嘴里的泥沙吐干净。
3、然后熬制卤料，加入纯净水，（自来水不可以）辣椒，盐（多多放点）加入葱，姜。
4、熬好的卤汁放凉，把葱挑出加入香菜，活卤，活着的河蟹一吃一吐，卤料进入腹中，十分入味。卤制12个小时之后即可食用。螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
中文学名
螃蟹
拉丁学名
Brachyura
别称
蟹
界
动物界
门
节肢动物散绝门
快速
导航
生活习性
主要品种
营养成分
主要价值
养殖技术
选购技巧
注意事项
健康流言
变色机理
蟹文化
食物营养成分
体型特征
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螃蟹也有痛觉神经吗
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧冲郑姿是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。
首先正谨烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫
热锅倒油烧开（用的玉米油），下举旅基八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。
最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉镇棚/鸡的程序，完成后就可以啦
主料：螃蟹适量香料适量
卤螃蟹的做法步睁岁团骤
1. 选取适量的螃蟹，洗悉橘干净
2. 准雀嫌备好卤料
3. 用砂锅煮开
4. 用油先炸熟定型
5. 再放入卤料 卤煮约10分钟
1、选取适量的河蟹，洗干净；
2、准备好卤料；
3、用砂锅煮开；
4、用油先炸熟定型；
5、再放入卤料，卤煮约10分钟就可以了。
卤河蟹的卤汁怎么做
我们都知道卤河蟹，怎么能少卤汁，那么卤汁是直接买现成的，还是自己调配呢？这又是一门学问啊！其实，一道美味的卤河蟹，卤汁最好是自己调的，这样才算是原汁原味，并且好吃到爆哦！那么，一起看看卤汁是怎么炼成的吧！
首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存；大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。
而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置哦！
卤河蟹有哪些营养价值
河蟹的美味让很多人都拒绝不了吧，而且卤河蟹又是有着别一番风味啊。那么，问题来了，卤河蟹有营养吗？有哪些营养？
河蟹富含蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物；还含有钙、铜等元素，对于钾钠平衡的维持有着一定的作用哦。
以上就是生卤螃蟹的做法的全部内容，1、螃蟹用毛刷清洗干净。2、清洗干净的螃蟹，肢解一下。3、肢解好的螃蟹，淋入少许白酒。4、青椒切条备用。5、蒜瓣拍碎备用。6、锅中放少许油，下蒜瓣爆香，加入甜面酱适量，豆瓣酱适量炒香。7、下螃蟹，翻炒。8、螃蟹半熟时，下青椒翻炒，最后淋入醋少许，10分钟后即可食用。
