手撕包心菜的做法大全？1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。6、将炒好的包菜盛入盘中，那么，手撕包心菜的做法大全？一起来了解一下吧。
准备材料：京包菜350克、干辣椒3个、大蒜4瓣、生姜3克、生抽酱油20毫升、香醋20毫升、精盐2克、鸡粉1克、食用油20毫升、猪油8克
1、京包菜撕大片，用淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：
2、各式配料准备。生抽酱油，香醋，鸡粉混合成酱汁待用，如下图所示：
3、浸泡好的京包菜，洗净后接着撕小块，如下图所示：
4、锅烧热，下食用油和猪油，如下图所示：
5、待猪油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下图所示：
6、煸香后下京包菜，如下图所示：
7、大火快炒约2分钟后加精盐，如下图所示：
8、炒匀后淋入酱汁，如下图所示：
9、快速炒匀后关火，如下图所示：
10、最后出锅即可，如下图所示：
1、1首先，去市场挑选1颗新鲜的包菜，把它清洗干净后，再将它手撕成大小不一的小块，同时，务必记得将叶片里头的“管子”菜帮摘掉，仅保留鲜嫩的包菜叶，全部弄好后，装入盘中备用，另外，准备1块肥瘦相间的五花肉，把。
2、做法第1步包菜手撕成片第2步切好小米椒和蒜头备用第3步热油锅下蒜末和小米椒，炒出香味第4步下包菜翻炒至断生，然后加入一小勺盐和白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油翻炒均匀第5步酸辣开胃的。
3、1准备好包菜一颗，姜蒜辣椒面和花椒粉等所需佐料适量2将包菜用手撕成小片，洗净沥水备用3锅内放适量植物油烧热，加入姜蒜炒香，再加适量辣椒面辣椒面要等姜蒜炒香一会再放，不然容易糊，爱吃辣的可以。
4、适量 盐 适量 干辣椒 少许 葱 适量 蒜 适量 老陈醋 适量 生抽 少许 白糖 少许 步骤 1原料2逐层撕下包菜的叶片，用手撕成块3葱，蒜，辣椒改刀4炒锅倒油放入葱，蒜炒香5放入辣椒略炒6倒入包菜。
5、1准备辣椒干和蒜米2包菜清洗干净用手撕成小块3炒锅热油然后将包菜放入4放入镇江醋和盐，辣椒干5将包菜炒直断生即可，出锅前加少许白糖调味6酸甜香辣的开胃家常菜只需几分钟的时间就做好了清甜爽口。
6、酸辣包菜做法步骤如下1包菜半颗，盐1小勺，蒜头2瓣，干红辣椒2只，米醋3小勺，生抽1小勺2将包菜洗净，切碎煮一锅开水，放入包菜，汆烫50秒3捞出，过一遍凉水，挤干水分蒜拍碎，干红辣椒切小段4。
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
主料
包菜
250g
辅料
盐
2g
鸡精
2g
糖
10g
白醋
1大勺
花椒
5粒
辣椒
2个
步骤
1.包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2.锅中加水烧开，加入盐和几滴油。
3.把包菜焯水。
4.焯好水的包菜直接放入冷水中。
5.控干水分。
6.取一碗加入白醋，糖，盐搅拌均匀至糖溶化。
7.控干水分的包菜打入大容器中，加入鸡精和碗汁。
8.另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。
9.把烧至好的辣椒油趁热倒入包菜上，搅拌均匀即可。
小贴士
包菜建议选用鲜嫩的黄绿色的，这种包菜比较脆甜。
1、手撕包菜
原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
2、手撕包菜
原 料
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制法
（1）[1]包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
特点
爽脆微酸，口味鲜美。
又一种做法
美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
以上就是手撕包心菜的做法大全的全部内容，做法一：所需材料：圆白菜300克，大蒜5克，大葱10克，植物油15克，盐3克，味精2克，鸡精2克，酱油5克，醋10克。步骤：包菜手撕成大片后过水；锅中下茶油和蒜片炒香，加入过水的包菜一起翻炒；接着加入调味料如盐、味精、鸡精、酱油和醋，烧开后勾芡，出锅装入干锅，撒上葱段即可。
