简单家常带鱼的做法？1、红烧带鱼。材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。做法：将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；将炒锅置火上，倒油烧热，那么，简单家常带鱼的做法？一起来了解一下吧。
楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤烂猜、煎。
今天给大家推荐是是红烧带鱼
食材：带鱼 1-2条、淀粉 五勺、香芹 两根、小米辣 四个、干辣椒 四个、胡萝卜 半个、盐 1g、鸡精 一勺、料酒 2勺、生姜 一块、大蒜 两瓣、白砂糖 1勺、酱油 两勺、芝麻 1g、清水1000毫升
步骤
1、从超市买回中国产的带鱼，切出大小合适的段。加上生姜，并倒入料酒腌制五分钟去腥。
2、将配料准备好备用（芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片），这里说下有大芹菜最好，如果没有就用水芹代替。
3、调汁是这道红烧带鱼的根本，汁到位才能被很好的入味。将按比例的酱油、锋历拦鸡精、盐、白砂糖、料酒倒入调配成汁。
4、起锅热油，将带鱼裹上白白的淀粉。依次入锅煎制。
5、将带鱼煎制两面金黄即可。注意控制火候，太过就会糊了银胡。当带鱼煎制好了起锅备用。
6、再次起锅热油，将大蒜和辣椒爆香。在倒入西芹和红萝卜丝，炒制断生，在倒入已经煎制好的带鱼。在淋上秘制的配汁，进行翻炒（翻炒一定小心，不然容易让带鱼破完整性）。
糖醋带鱼
食材：
带鱼1条、葱颂指姜蒜，小米辣野纯配、糖醋汁、淀粉
糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水
做法：
1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟裤兄，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉
2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香
3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可
1、清蒸带鱼
所需食材：新鲜带鱼、大葱、小葱、姜、蒜、干辣闭仔宴椒、胡椒粉、盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油
1、带鱼处理干净，放入葱片、姜片、蒜片、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制20分钟。。
2、在盘子底部摆上姜片，把腌好的带鱼码在上面，再摆上一些姜片、葱片。锅里倒水，水开后中火蒸10分钟，再关火焖3分钟。
3、取出蒸好的带鱼，把上方蒸软的葱姜扔掉，在带鱼四周淋上蒸鱼豉油，小葱、辣椒切段摆到带鱼上面。
4、起锅烧油，大火加热至油冒烟后关火，在葱上淋上热油，清蒸带鱼就做好了。
2、红烧带鱼
所需食材：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖、盐。
1、把带鱼处理干净，切段改花刀放入盆中，放葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、生抽、料酒、盐腌制至少20分钟。另取一碗，碗中加入三勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、一勺糖、适量盐搅拌均匀备用。
2、腌好的带鱼倒掉多余水分，加入适量的玉米淀粉揉抓均匀，锅中稍微多倒油，油热将裹了淀粉的带鱼煎至两面金黄，捞出控油备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后加入煎好的带鱼、之前调好的酱汁，加水没过鱼段，大火煮开转小火焖煮10分钟。
4、锅中汤汁不多的时候，转大火收汁出锅即可。
1.清蒸带鱼：将带鱼洗净闭枝喊，抹干，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、盐等调味料，煮开，然后改小火盖上锅盖，慢慢熬煮即可。
2.酱油煎带鱼：将带鱼洗净，抹干，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、酱油、盐等调味料，煎至两面金黄即可。
3.蒜茸带鱼：将带鱼洗净，抹干，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、盐等调味料，煮开，然后加入蒜茸翻炒，再加入醋、糖等调味料，翻炒均匀即可。
4.芥末带鱼：将带鱼洗净，抹干，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、盐等调味料，煮轿野开，然后加入芥末翻炒，再加入醋、糖等调味料，翻炒均匀即可。
5.泡椒带鱼：将带鱼洗净，抹干，放入锅中，加入葱段、姜片、搭唤料酒、盐等调味料，煮开，然后加入泡椒翻炒，再加入醋、糖等调味料，翻炒均匀即可。
带鱼好吃又简单的做法如下：
1、首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅粗埋拌均匀。
2、大葱白，轻轻拍岩弊蚂扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成两段，放在一起备用。
3、锅里烧油，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透，然后捞出控油。
4、锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料，小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水。
5、倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色，再加入香醋。
6、开小火，慢慢的煮，这个过程要持续卜肆3分钟左右，汤汁逐渐变得黏稠，越来越少，就可以出锅装盘。
以上就是简单家常带鱼的做法的全部内容，第一种家常做法:糖醋带鱼 食材:带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉;糖醋汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。 制作步骤: 1、带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
