正宗干炸带鱼的做法？3、清洗干净，切成太小均匀的鱼段。 4、将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。 5、将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。 6、一面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦。那么，正宗干炸带鱼的做法？一起来了解一下吧。
主要原料：带鱼600克，食盐适量，五香粉适量，生粉适量，葱段适量，姜丝适量，食用油适量，辣椒粉适量。
1、带鱼用剪刀剪成段；并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净。
2、撒足量的食盐、五香粉抓匀；再倒入葱段、姜丝充分抓匀。
3、放在透气的滤箩里晾干表皮。
4、炸之前将带鱼段两面裹上生粉。
5、油锅加热后，小火炸至微黄捞出。
6、最后开中火再复炸一次，表面呈金黄色即可。
7、干炸带鱼的成品图。
1、食材：带鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。
2、将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。
3、清洗干净，切成太小均匀的鱼段。
4、将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。
5、将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。
6、一面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦。
1、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。
2、然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。
3、最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。
4、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。
1、主料：带鱼段2斤。
2、辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。
3、做法：
（1）带鱼块去内脏洗净控水。
（2）放入13香和盐。
（3）加入适量生抽。
（4）加入适量料酒。
（5）抓拌均匀。
（6）盖保鲜膜腌制半小时。
（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。
（8）油温六成热下锅炸。
（9）定型后翻面。
（10）炸至金黄色捞出。
1、食材：带鱼两条，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜末适量，葱段适量，姜末适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，油适量。
2、撕掉带鱼的鱼鳍。
3、带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。
4、搅拌均匀后，腌制30分钟。
5、打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
6、加些清水，打成面糊。
7、将带鱼放入面糊中，搅拌均匀。
8、起锅烧油，放入带鱼进行炸制。
9、等带鱼漂浮起来后，捞出放凉。
10、将带鱼放入油锅中进行复炸。
11、炸至金黄，撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可。
以上就是正宗干炸带鱼的做法的全部内容，1、食材：带鱼2条。2、配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。3、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。4、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。5、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。6、炒锅加热，倒入食用油。
