广式肠粉的做法和配料？主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：潮州肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。3. 微波炉肠粉的简易做法 材料：粘米粉120g，那么，广式肠粉的做法和配料？一起来了解一下吧。
1. 广式肠粉的做法
材料：
粘米粉：230g，澄面(玉米淀粉)：20g，粟米粉：45g，水：700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量。
粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。
也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。
肉腌料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉适量。
肠粉酱油：生抽，糖，麻油。(拌匀，微波30秒即可)
做法：
1. 搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。
2. 葱切葱花，鸡蛋打散备用。
3. 把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。
4. 碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。(如图)
5. 锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。
6. 盖上锅盖蒸3分钟左右。(打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了。)
7. 用铲子把肠粉卷起来即可。
2. 潮州肠粉的做法
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：潮州肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
3. 微波炉肠粉的简易做法
材料：粘米粉120g，小麦淀粉(生淀粉)20g，水380g，盐1/4小勺，食用油一小勺，葱花、虾皮少许，辣椒酱或其他调味酱。
1、广式肠粉是用粘米粉、小麦面粉、粟米粉做成，其中粘米粉：小麦面粉：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。
2、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上酱汁即可食用。
广东肠粉做法全过程：
食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。
1.鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。
2.所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。
3.淋上自己喜欢的酱汁。
广式肠粉的做法：
1. 准备材料：糯米粉、水、油、盐、肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、生粉、香油。
2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油和盐，继续搅拌至无颗粒。
3. 将搅拌好的糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，取出晾凉备用。
4. 准备肉馅和虾仁，加入葱花、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、生粉和香油，搅拌均匀。
5. 将凉透的糯米浆切成长条状，铺在蒸盘中，将肉馅和虾仁放在糯米浆上，用锅铲将糯米浆卷起来，蒸10分钟左右。
6. 取出蒸好的肠粉，切成小段，淋上蚝油和香油即可食用。
广式肠粉的配方：
- 糯米粉：300克
- 水：500毫升
- 油：适量
- 盐：适量
- 肉馅：100克
- 虾仁：100克
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 香油：适量
广东肠粉的做法
材料
粘米粉 25G
澄面 3G
玉米淀粉 5G
水 适量
油 少量
白芝麻 适量
做法
1、几种粉一起加水搅成稀浆
2、不锈钢碟抹油蒸到够热，稀浆冲下去
3、盖好锅盖大火蒸五分钟左右即可，成型卷起
4、淋上甜味豉油,洒上白芝麻粒才是正宗广式肠粉哦
以上就是广式肠粉的做法和配料的全部内容，材料：1. 粘米粉200克 2. 生粉30克 3. 热水500毫升 4. 花生油适量 5. 肉末、虾仁、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 步骤：1. 将粘米粉和生粉混合均匀，加入热水搅拌成糊状，放置静置10分钟。2. 将糊状物倒入平底锅内，用中小火蒸5分钟左右，取出晾凉。3. 将晾凉的米糊切成长条状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
