炝莲菜的做法？1、准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净 2、将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感 3、取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中 4、淋入适量白醋 5、调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上 6、然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，那么，炝莲菜的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。
2、将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水。
3、将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂。
4、将蒜和葱切碎。
5、将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮，水开后五分钟即可出锅（注意：如果胡萝卜切的很薄，应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜；如果喜欢吃软一点莲菜的，可适当延长煮的时间）。
6、捞出莲菜和胡萝卜，装盘，将切好的葱末和蒜末倒入。
7、将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘，炝莲菜就做好了。
主料：莲藕350克。
调料：盐3克、白醋5克、白砂糖3克、姜5克、红辣椒10、香油5克、味精2克。
炝莲菜的做法：
1、 将鲜莲藕洗净，用竹筷去皮，切成薄片。
2、 生姜去皮切成末。
3、 干辣椒洗净切成细丝。
4、 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁。
5、 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。
1、材料：莲菜、香油、花椒、精盐、姜、醋各少许。
2、做法：将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的薄片。片的形状，可为半圆形、圆形。水烧开先将莲菜焯水，再用冷水冲洗一下，否则莲菜将失去脆嫩而变软。
3、放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后锅内放入食用油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。吃时淋入少许香油、酸醋，盛入盘内即可。
呛连菜的做法：
1. 准备好呛连菜、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将呛连菜焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入呛连菜翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
步骤
炝莲菜的做法步骤11.莲菜去皮
炝莲菜的做法步骤22.切成3毫米厚的薄片，放入盆中凉水浸泡
炝莲菜的做法步骤33.开水炒熟，时间为2、3分钟即可
炝莲菜的做法步骤44.放入白砂糖、盐和干辣椒
炝莲菜的做法步骤55.热油泼到菜上
炝莲菜的做法步骤66.倒入醋调味即可
以上就是炝莲菜的做法的全部内容，2、做法：将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的薄片。片的形状，可为半圆形、圆形。水烧开先将莲菜焯水，再用冷水冲洗一下，否则莲菜将失去脆嫩而变软。3、放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后锅内放入食用油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。吃时淋入少许香油、酸醋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
