正宗蒜香小龙虾的做法？1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。2、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；3、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；5、倒入小龙虾，赶紧盖盖，那么，正宗蒜香小龙虾的做法？一起来了解一下吧。
1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
2、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
3、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
5、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
6、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
1、用料：小龙虾3斤，豆瓣酱2勺，海鲜酱2勺，耗油1勺，蒜3只，干辣椒10个，蔬菜干，香叶3片，八角3个，大葱1根，冰糖5个，青辣椒1个，姜8片，麻椒20粒，花椒20粒，啤酒2瓶。
2、提前买好小龙虾，清水泡一上午，让小龙虾吐出脏水。
3、给小龙虾做个尾部手术，尾部有三个尾翅，用手捏住中间的尾巴旋转半圈拉断拔出虾肠。
4、再来个头部手术，把头部眼睛以后剪掉，去掉虾胃等黑色部分。
5、备切大葱、青辣椒、生姜、干辣椒与小米椒、麻椒与花椒适量。
6、大蒜切沫，大蒜不怕多。
7、起锅烧油，不要太大火，放入红油豆瓣酱微炒，放入大蒜炒出蒜香味。
8、加入辣椒、麻椒、花椒、大葱翻炒。
9、倒入洗好的小龙虾，翻炒均匀，加入适量盐、耗油、翻炒做到调料雨露均沾。
10、翻炒虾皮发红后，倒入两罐啤酒最好，清水也可以。
11、加入适量老抽、生抽、海鲜酱、三鲜调味料。
12、盖锅煮一段时间后，尝好咸淡与味道，不需要再调味的话加入备好的青辣椒，翻炒够即可出锅，青辣椒不要炒太久。
13、三斤多就不装盘了，直接上盆，浇上锅里的汤汁，打开啤酒开始。
1、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。
2、锅中倒油放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火锅底料进行翻炒。
3、放入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐、鸡精，大火收汁后出锅撒香菜即可。
超级好吃的小龙虾做法！
蒜香小龙虾
食材：小龙虾1000克，食盐2克，醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量。
做法步骤
1、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2、锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3、倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4、揭盖，放入少许醋、料酒、白糖盐拌匀。
5、加入半碗水，焖煮5分钟。
6、起锅前撒入蒜末增香。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾400q，蒜末10q，香叶4片，姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量。
做法步骤
1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2、锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3、油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龙虾翻炒匀。
5、倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6、淋入少许芝麻油，即可出锅。
清蒸小龙虾
食材：小龙虾，柠檬，姜蒜片，啤酒，小米辣。
做法步骤
1、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1个小时备用。
2、蒸锅水开加入龙虾。
3、准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋，生抽，糖，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可。
十三香小龙虾
食材：小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量。
做法1：蒜香小龙虾
准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。
具体做法：
- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
- 锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。
- 大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
- 锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。
- 舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。
- 油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。
- 取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2：香辣小龙虾
准备食材：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许。
具体做法：
- 挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。
以上就是正宗蒜香小龙虾的做法的全部内容，1、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。2、锅中倒油放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火锅底料进行翻炒。3、放入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐、鸡精，大火收汁后出锅撒香菜即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
