水煮鲶鱼的做法？1、材料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。2、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。3、那么，水煮鲶鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲶鱼是大家熟悉的一种水产品，在平时我们会经常吃这种食物，对我们健康是很有帮助的，我们可以通过吃鱼来滋补，特别是可以补充大量的营养物质，而水煮鲶鱼就是其中非常不错的一种吃法，对我们健康会有帮助，那么具体水煮鲶鱼如何烹饪，一起看看吧。
水煮鲶鱼的材料
鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量。
水煮鲶鱼的做法
首先我们要把材料准备好，选择新鲜的鲶鱼，清洗干净，把内脏等部位都去除掉，然后把鲶鱼切成片状。在锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄就可以捞出备用。这时候用锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香，在爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。等到香味出来的时候就可以把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。及时的倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖。等到汤汁收了之后，我们就可以撒点鸡精和香葱出锅了。
水煮鲶鱼的食用功效
水煮鲶鱼是非常美味的一种食物，很多人都爱吃这种食物，常吃对我们健康会有帮助，首先这是非常有营养的一种食物，我们可以通过吃水煮鲶鱼来补充营养物质，同时肉质非常鲜嫩，含有的脂肪和蛋白质对于体虚者的滋补作用非常好。
主料
鲶鱼1条
辅料
老抽2茶匙白糖适量
淀粉少许葱适量
姜适量蒜适量
干红辣椒少许花椒少许
豆瓣花椒粉适量盐少许
味精少州镇许
水煮鲶鱼的做法步骤
1. 姜、蒜切片，豆瓣切碎，干辣椒切段，葱切段。
2. 将鱼洗净切小块，用淀粉、盐拌匀小腌一下。
3. 锅里放油烧热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，下姜、蒜、豆瓣、老抽、白糖备迹歼用小火慢炒，炒到出红油后加开水。
4. 大火烧沸，然后用小火煮五分钟，倒入鱼块，煮十分钟左右。
5. 加入辣椒粉、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤仿冲钵即成。
准备新鲜鲶鱼块，用清水洗净后切成大小适中的块状。在鱼块中加入适量的料酒，少许嫩肉粉，适量白胡椒粉和盐，进行腌制约二十分钟。同时，准备一包粉丝，用开水浸泡，使其变软备用。
热锅加入适量的油，放入两根葱和四颗蒜，以及大量的干辣椒和红辣椒，再加入适量的花椒，爆香后加入适量的盐，再倒入开水。接着，将腌制好的鱼块和浸泡好的粉丝一同加入锅中。
加入适量的鸡精，待锅中的汤汁沸腾后，即可起锅。一盘美味的家常水煮鲶鱼就完成啦！
这道水煮鲶鱼，色香味俱全，鱼肉鲜嫩，粉丝吸足了汤汁，每一口都是满满的幸福感。它的做法简单，味道却十衡芹分诱人，是家中聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。
制作过程中，要注意鱼块的腌制时间，确保入味；粉丝的浸泡时间要适宜，过长或过短都会影响口感；油的量也需掌握好，过多的油会使汤汁过于油腻。只要掌握好这些小细节，一道美味的水煮鲶鱼便能轻松上桌。
总结陆拦毕而言，家常水煮鲶鱼是一道既简单又美味的菜肴，适合家庭烹饪。它不仅能够满足对口感和味道的追求，还能在忙碌的生活中带来一丝温暖和早芹舒适。所以，不妨尝试一下这道家常水煮鲶鱼的做法，让你的餐桌增添一份独特的美味吧！
主料鲶鱼500克豆腐200克油麦菜100克 辅料油适量盐适量料酒10克白糖5克葱20克姜5克豆瓣酱100克干红辣椒20克香菜10克鸡精4克花椒粒10克胡椒粒10克
步骤
水煮鲶鱼的做法步骤11.原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱
水煮鲶鱼的做法步骤22.做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段
水煮鲶鱼的做法步骤33.葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块
水煮鲶鱼的做法步骤44.豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部
水煮鲶鱼的做法步骤55.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味，
水煮鲶鱼的做法步骤66.放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油
水煮鲶鱼的做法步骤77.加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。
锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱
1、材料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。
2、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段键唯后与花椒放同一个碗里；葱切段。
3、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小手毕块用豆粉、盐拌匀码味。
4、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至稿薯培呈樱桃色后加入汤或水。
5、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。
6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。
以上就是水煮鲶鱼的做法的全部内容，水煮鲶鱼的做法步骤 1 准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。2 鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。3 把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手，我是用剪刀剪的）4 锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。5 稍稍煎至表面变黄即可。6 锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。7 爆香之后。
