素什锦做法？老北京素什锦的做法：1. 准备好需要的蔬菜，如胡萝卜、豆角、豌豆、玉米等，切成小块备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。3. 依次放入胡萝卜、豆角、豌豆、玉米等蔬菜，翻炒均匀。4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒至熟透即可。5. 装盘即可食用。那么，素什锦做法？一起来了解一下吧。
1、银耳，木耳，腐竹用热水泡开。
2、各种菜切好备用，藕片和山药用冷水泡着。
3、藕片和山药用滚水焯一下。
4、圆白菜用滚水焯一下，不要太久。
5、菜花西兰花用滚水焯一下。
6、锅内放食用油和香油，大火爆炒胡萝卜片和芹菜，最后放青椒片。
7、所有弄完的菜要等一时间放冰箱或冰箱分别冷却。
8、放香油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，拌匀。
9、拌不开分俩盆。
10、完成。
1、用料 ：胡萝卜半根、芹菜1根、青椒半个、菜花4朵、西兰花4朵、花生1把、八角1个、盐1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少量、香油1勺。
2、花生放水里，放八角少量盐煮10分钟。
3、煮好的花生先泡着。
4、菜花西兰花掰成瓣，洗净备用。
5、芹菜洗净切成段。
6、青椒洗净，切成块。
7、水开放芹菜、胡萝卜煮熟后捞出过凉水。
8、西兰花、菜花煮熟过凉水。
9、煮好的花生捞出备用。
10、芹菜、胡萝卜捞出控干水分备用。
11、西兰花、菜花捞出沥干水分。
12、蔬菜全部倒入盆中。
13、放入花生。
14、放盐、鸡精、味极鲜酱油、香油。
15、搅拌均匀即可。
非常简单，媒体上说的素什锦主要的食材是蘑菇，木耳和腐竹；先将蘑菇，木耳，腐竹冷水泡发变软切成小块；调配一碗淀粉汁；加热油将木耳和蘑菇腐竹放入锅中炒几分钟；加入酱油蚝油和淀粉
汁；最后加入糖调味。
湖南卫视最近一期的《向往的生活》，小龙女陶虹前来做客。黄磊老师为她做自己的拿手菜——素什锦。
这已经不是黄磊老师第一次在节目中做这道菜。每一次做完，都满屋飘香，迎来大家的称赞，是真香，看着都流口水。
节目里没有详细的介绍这道菜的做法，只是简单地说，它是由蘑菇，木耳和腐竹制成的，没有洋葱，生姜和大蒜。
按着节目的引导和自己的经验琢磨，还真让小海哥我做出来了，是真香，真好吃！
由于没有明确的配方，我根据自己的经验添加了酱油和老抽来增味。最后倒入淀粉水使其增稠，使腐竹沾满汤，味道更香。
材料：
5根腐竹，3个木耳和3个干蘑菇，提前将它们在冷水中浸泡约1小时，浸泡至变软。
怎么做呢
1、浸泡好后取出，将腐竹切成小块，然后将蘑菇和木耳切成小块。
2、准备小碗水，加入1勺淀粉，并混合均匀成淀粉水备用。
3.加热油后，将木耳和蘑菇放入锅内并中搅拌1分钟， 然后将腐竹倒入一起并均匀搅拌。
加入适量酱油，耗油适量，适量老抽。
加适量淀粉水，煮两分钟左右，直到蘑菇煮熟。
最后，加入少许糖并搅拌均匀。
素什锦就做好了。
这已经不是黄磊老师第一次在节目中做这道菜。每一次做完，都满屋飘香，迎来大家的称赞，是真香，看着都流口水。
节目里没有详细的介绍这道菜的做法，只是简单地说，它是由蘑菇，木耳和腐竹制成的，没有洋葱，生姜和大蒜。
老北京素什锦的做法：
1. 准备好需要的蔬菜，如胡萝卜、豆角、豌豆、玉米等，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 依次放入胡萝卜、豆角、豌豆、玉米等蔬菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒至熟透即可。
5. 装盘即可食用。
以上就是素什锦做法的全部内容，倒入烤麸，花生，豆腐结，木耳翻炒均匀。调入适量糖，黄酒，再加入没过的水，盖盖儿，焖15分钟。倒入口蘑，芹菜，红椒，调入蚝油和老抽，翻炒均匀后稍焖一下下即可加少许盐和鸡精。再次翻炒，口蘑的香味扑鼻时就可停火装盘，一道色香味俱全的天津素什锦出炉了！。
