6寸蛋糕做法？6、取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀，再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀，最后将面糊回倒进蛋白盆，拌匀即可。搅拌过程要短，手要轻。7、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕三下去掉内部的大气泡。8、在打发蛋清的时候，烤箱提前120度预热，面糊倒入模具后，立即放在预热好的烤箱，那么，6寸蛋糕做法？一起来了解一下吧。
1、所有的工具和容器都要保证无水无油。
2、先把需要的材料称好。
3、把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了。
4、将牛奶玉米油和细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。
5、将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。
6、再把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀蛋黄糊就完成了。
7、这个时候先去预热烤箱，再打发蛋白！
8、蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一细砂糖。大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一细砂糖。蛋白霜开始变细腻的时候把最后三分之一细砂糖放进去。
9、加完细砂糖之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡。
10、将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀。
11、再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。
12、完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里，面糊只要七分满或者七点五分满就好，有多的面糊可以用纸杯或者其他小模具装起来一起烤。
13、然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。
14、做好的面糊必须马上放进预热好（用多少度烤就预热多少度，温度以温度计测出来的温度为准）的烤箱中下层烤（小烤箱放下层）。
1、首先将奥利奥的夹心去掉（也可以直接买那种奥利奥碎），放入搅拌机中，打成碎碎。尽量打碎一点，颗粒越小越好。
2、黄油隔水融化，加入奥利奥碎中搅拌均匀。
3、准备一个6寸活底模具，底下铺一张刚好铺满底部的油纸（方便蛋糕脱模）。然后把奥利奥和黄油的混合物倒进模具中，然后用勺子或者小盘子，压实。压实后整个模具用保鲜膜包好放冰箱（冷藏就好）。
4、将芒果切好，其中250g芒果果肉打成泥，其余果肉切成方块状备用。
5、吉利丁粉先用一点点凉开水搅拌均匀，然后隔水融化成吉利丁液体。同时隔水稍稍加热芒果果泥（预防吉利丁液倒入冷果泥中会起疙瘩）。
6、在250ml奶油中加入40g糖粉，打至六成发。
7、将奶油打到有纹路，但又呈流动状态就可以了。
8、打发好的奶油分三次与室温冷却好的芒果吉利丁液混合，搅拌均匀，就做好了芒果慕斯糊。
9、从冰箱里拿出模具，将搅拌好的芒果慕斯糊倒在奥利奥黄油层上，最好分两次倒，并加入一些芒果果肉。
10、慕斯糊全部倒好以后，轻轻抖一下，消除内部大气泡。然后放进冰箱冷藏2小时
11、
准备步骤：
将生鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分离，无论使用何种技巧。
将少量柠檬水添加蛋清中，使其起泡。然后一次性加入24克砂糖，直至蛋清形成硬性发泡，呈斜角状。
将水（或牛奶）、食用油、盐和百里香精粹加入蛋黄中，使用打蛋器以低速档打5-6秒。
筛入面粉，并将它们加入蛋黄糊中，先用手动式搅拌两下，然后开启低速档搅拌8秒左右。
从蛋清糊中取1/3，使用切拌技巧混合到蛋黄糊中，之后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，再次使用切拌技巧混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，倒入量为模具的8分满。以160℃的温度烘焙30分钟。烤好后立即取出烤箱，从20厘米高空摔一下，震出内部气体，然后旋转模具放到蛋糕架子上，等待冷却后即可脱模。
特别提示：
这个配方适用于6寸的戚风蛋糕，如果使用较大号的洋鸡蛋，可使用2个。如果想要制作8寸的蛋糕，将配方翻倍，温度保持160℃，时间调整为45分钟。
制作步骤：
1. 在面粉中加入2克发酵粉，搅拌均匀。
2. 将油和奶混合成浓稠的奶昔状。
3. 将加入了发酵粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅拌，避免面粉起筋，直到混合物湿润即可。
4. 将蛋白和蛋黄分离。
5. 将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀后，加入上述混合物中。
做法步骤：
1、80克奥利奥饼干碾碎。
2、加入40克黄油，搅拌均匀。
3、把搅拌好的倒入6寸模具中，压平。
4、放入冰箱中冷藏。
5、准备慕斯糊，在一个空碗中加入125克奶酪、35克木糖醇。
6、隔热搅拌至顺滑。
7、加入已融化好的10克吉利粉、50克牛奶，搅拌均匀。
8、再准备175克淡奶油，打发至纹路可流动状态。
9、把50克黑巧克力隔水融化。
10、把准备好的备份全部混合并搅拌。
11.将慕斯糊倒入模具。
12.冰箱冷藏4小时以上。
13.冷藏后6寸蛋糕就做好了。
6寸蛋糕的做法材料
佳奶油奶酪250g、牛奶80ml、白砂糖80g、鸡蛋2只、玉米淀粉15克、朗姆酒15ml、柠檬汁10ml、吉士粉10g。
6寸蛋糕的做法完成图
6寸蛋糕的做法图解
1. 材料全家福准备就绪，就是忘记照柠檬汁，吉士粉和模具，忘了太多哈哈!
2. 用黄油涂在模具周围，下面垫上6寸圆形油纸!
3. 将白砂糖放到融化好的安佳奶油奶酪中!这里唠叨一下，奶油奶酪最好提前拿出来融化好，实在来不及只能用微波炉解冻了，不太推荐!
4. 用打蛋器将加入白砂糖的奶油奶酪打匀!
5. 打匀后加入一只鸡蛋，继续打匀!
6. 打匀一只鸡蛋，再放入另一只鸡蛋打匀!
7. 加入柠檬汁打匀!
8. 加入玉米淀粉打匀!
9. 加入朗姆酒，吉士粉，牛奶!
10. 打匀!
11. 倒入模具，首先在烤盘里放入开水，最好水位到模具一半的位置，如果用的是活底模具就需要用锡纸把模具裹好，以免进水，失口感!然后就可以烤了，160度烤60分钟!
12. 出炉!
13. 冷却后脱模!
以上就是6寸蛋糕做法的全部内容，1、食材：鸡蛋2个，低粉34g，牛奶16g，玉米油16g，白砂糖25g，淡奶油100g。2、先烤一个6寸的蛋糕：准备蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀。3、筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就准备好咯。4、蛋白分3次加入白砂糖打到干性，小尖角的状态。5、蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀。
