干锅排骨虾的做法？准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根 步骤2 基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。那么，干锅排骨虾的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。调料：盐、料酒、白糖、干锅调料、黑色的铁制干锅。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟；
3、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用；
4、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；
5、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底；
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
干锅排骨虾的制作方法简单又美味，首先准备好所有食材，包括排骨200克，虾150克，土豆50克，莲藕50克，青椒3个，洋葱1个，生姜适量，葱适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，鸡精适量。
接着，将生姜切片，大蒜切碎，葱切段，花椒粒适量放入盘中备用。
干辣椒根据个人口味适量准备。
排骨去血水备用，虾去虾线清洗干净。
土豆去皮切片，用水清净淀粉，莲藕去皮切片。
青椒和洋葱切块备用。
热锅凉油，油热后放入排骨炸至金黄色捞出备用。
锅中留底油，下入生姜、葱、大蒜、花椒粒、豆瓣酱、干辣椒、生抽，小火翻炒。
然后加入排骨翻炒几分钟。
接着加入莲藕继续翻炒。
炒莲藕几分钟后，倒入土豆片一起炒。
待土豆片熟透后，加入虾继续翻炒几分钟。
最后加入洋葱和青椒炒5分钟，加入少许鸡精调味即可出锅。
将炒好的菜肴倒入大碗内，撒上葱花，一道美味的干锅排骨虾就完成了。
食材：
排骨200克、基围虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜8克
调味料：
油20克、花椒5克、盐5克、料酒8毫升、老抽10毫升、白糖6克、醋8毫升、胡椒粉4克、椒盐6克、孜然粉6克、豆瓣酱8克、小葱5克
干锅排骨虾的做法：
1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切小块、蒜切片；
2、排骨切块洗净，然后倒入碗中，加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀，腌制30分钟；
3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；
4、起锅倒油，油温升高后，倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨，炸至微黄，捞出；
5、另起锅倒油，油热倒入蒜片、花椒、洋葱炒出香味，然后倒入藕片、土豆、西兰花继续翻炒至断生；
6、下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟；
7、接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
小贴士：
基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
你可以用丁点儿牌的调味料，丁点儿干锅酱+丁点儿麻辣鸡鲜+丁点儿麻得倒红花椒油这三个调味料就可以做出好吃的干锅排骨了。
步骤1
准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根
步骤2
基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。
步骤3
排骨洗净（提前叫老板处理好）。
步骤4
土豆去皮切条。
步骤5
藕去皮切片。
步骤6
西兰花切小朵。
步骤7
洋葱切小块。
步骤8
蒜切片。
步骤9
小葱切葱花。
步骤10
首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟。
步骤11
然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用。
步骤12
接着起锅倒油，油热倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨炸至微黄捞出。
步骤13
接下来另起锅倒油，油热倒入蒜片，花椒，洋葱炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西兰花继续翻炒至断生。
步骤14
再下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟，接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。
步骤15
最后撒上葱花即可。
以上就是干锅排骨虾的做法的全部内容，干锅排骨虾的做法：1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切小块、蒜切片；2、排骨切块洗净，然后倒入碗中，加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀，腌制30分钟；3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；4、起锅倒油，油温升高后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
