五花肉炒辣椒的做法？五花肉炒辣椒的做法 材料：五花肉200克青红椒各1个蒜末适量生姜末适量料酒适量生抽适量盐适量糖适量辣椒粉适量色拉油适量步骤：五花肉切成小块，青红椒切成小段。热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色。加入蒜末、生姜末、料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉炒匀。放入青红椒继续翻炒，至青红椒变软。那么，五花肉炒辣椒的做法？一起来了解一下吧。
辣椒炒肉的制作方法
配料表
【主料】：五花肉500g、青椒1个切片，红椒1个切片
【辅料】：1勺料酒、豆瓣酱、一勺老干妈、一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、2个干辣椒切段、1颗小葱、2片姜切沫、2片姜（肉焯水备用）、2头蒜切小丁、4片蒜（肉焯水备用）：
配料图
作步骤
1.五花肉清水（凉水下锅），放葱姜料酒：
图1
2.煮熟后切成薄片，进行翻炒，炒出油：
图2
3.加入姜、蒜、干辣椒，均匀翻炒：
图3
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4.放入一勺豆瓣酱，快速上色翻炒：
图4
5.加入一勺老干妈，搅拌均匀：
图5
6.加入半勺白糖、半勺老抽上色、一勺生抽（少于五百克的肉放1/3的老抽，不然会让肉很黑）
图6
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7.翻炒出红油：
图7
8.出红油后，此时加入青红辣椒：
图8
9.继续翻炒至断生（可品尝一下滋味及断不断生）：
图9
10.成品来啦！出锅了：
图10
【制作成果】
成品
成品
【小妙招】
1.肉煮熟后，一定要用温水洗干净浮沫，目的是去腥，去除污垢杂质。
辣椒炒肉是一道味道浓郁，肉香鲜嫩，香辣爽口的开胃美食，辣椒能够增强肠胃蠕动、促进消化液分泌，从而提高人体对肉中蛋白质的吸收。辣椒炒肉有很多种不同的做法，给大家推荐几种比较经典的做法。
第一种辣椒炒肉的做法：
食材：猪瘦肉、红辣椒、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露、麻油、黑芝麻、白芝麻各适量。
制作步骤：
1、把猪瘦肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。
2、红辣椒和大蒜斜切成片。
3、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
4、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，控出油，倒入腌好的肉片，快速煽炒。
5、等肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油、黑白芝麻拌匀即可起锅。
第二种辣椒炒肉的做法：
食材：猪腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3个，精盐20克，酱油15克，大葱20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。
制作步骤：
1、将猪肉洗净，剔净筋膜，切成3厘米长，宽5毫米，厚5亳米的丝，放入清水中，浸泡，捞出，控干。
辣椒炒肉，咸香辣可口，适合爱吃辣椒的，是一道很不错的下饭菜。
用料
尖辣椒250克
猪肉200克
豆豉10克
姜蒜各5克
酱油10克
盐2克
味精1克
生粉10克
辣椒炒肉的做法
1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
7、装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)
小贴士
瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！
五花肉炒辣椒是一道经典的川菜，口味辣香鲜美，非常适合辣食爱好者。下面我将介绍一下五花肉炒辣椒的制作方法。
原料：
- 五花肉：300克
- 辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 肉豆蔻粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用刀拍松，腌制入味。可以加入一些料酒、酱油、盐等腌制调料，提升风味。
2. 辣椒去蒂，切成细长的条状，可以根据自己的喜好选择辣椒的种类，比如青辣椒、红辣椒等。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的五花肉放入热锅中，用中小火煎制至两面呈金黄色。
5. 倒入辣椒，加入葱姜蒜末，炒至辣椒变软。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 调制酱汁。将适量的酱油、盐、糖、肉豆蔻粉、老抽、生抽混合，加入锅中，翻炒均匀。
8. 继续翻炒，让酱汁充分渗透到五花肉和辣椒中。
9. 最后加入适量的食用油，出锅前炒匀，提香。
10. 装盘后即可享用。
这道五花肉炒辣椒的做法简单易学，但需要炒制火候把握好，以保持五花肉的肉质鲜嫩和香辣的口感。这道菜可以搭配米饭或者面条食用，提供丰富的蛋白质和油脂。同时，辣椒还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对身体有很好的保健作用。
五花肉冷水下锅 加姜片 葱段 2勺料酒
煮15分钟捞出
五花肉切薄片 下锅煎至微黄 加姜蒜片
一勺豆豉 一勺豆瓣酱 炒出红油
倒入辣椒 一勺糖 一勺鸡精 一勺蚝油 翻炒五分钟
倒入蒜叶翻炒15秒即可
以上就是五花肉炒辣椒的做法的全部内容，四、辣椒炒肉的做法步骤 1、五花肉洗净。 2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。 3、准备好辣椒并洗净。 4、将尖椒和青蒜切段。 5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。 6、炒好的五花肉盛起待用。 7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。 8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 9、加入食盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
