茄丝面条的家常做法？- 香菜：适量 茄丝面条的家常做法步骤：1. 准备好所有的材料。茄子切成细丝，葱切成段，大蒜和生姜切末，青红椒切丝，香菜切碎备用。2. 将一锅水烧开，放入适量盐和油，加入面条煮熟。煮熟后捞出，沥干备用。3. 在热锅中倒入适量油，将葱段、大蒜末和姜末一起炒香。4. 加入茄子丝炒至变软，那么，茄丝面条的家常做法？一起来了解一下吧。
如下：
食材：面条、茄子、油、盐、生抽、葱适量。
方法：
1、茄子清洗干净，茄子去皮，再切成长条状。
2、锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，爆香葱香味。
3、等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝，然后加入适量盐、生抽，让茄子丝上色。
4、在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。
5、在煮茄子丝的同时，拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾，下入面条开始煮面。
6、煮面条的同时，茄子丝的酱汁也差不多做好了。先用碗盛面条，然后舀适量的茄子丝，搅拌均匀即可。
主料
茄子
200g
面条
200g
辅料
油
适量
葱
适量
酱油
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤
1.茄子洗干净切成丝，切好葱花
2.锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用
3.在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，加入盐
4.放上炒好的茄丝，撒上香菜即可
准备材料：茄子1个，猪肉适量，葱、姜适量，酱油、黄酒、盐、蒜适量，面条。
步骤一：茄子洗净后切成细丝，猪肉切成片，葱、姜切成末。
步骤二：锅中倒入适量油，加热后倒入肉片和葱、姜末，不断翻炒至肉色变白。
步骤三：加入适量酱油，继续翻炒片刻。
步骤四：倒入茄子丝，翻炒至茄子变软。
步骤五：加入黄酒，如果需要增加味道可以适量加点盐。
步骤六：加入蒜片，如果锅中水分较少可以适量加少许水，翻炒至水开。
步骤七：将面条煮熟后过凉水，盛出后搅拌均匀即可。
1、茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。
2、爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。
3、炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。
4、可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。
5、在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。
6、煮面条的同时，茄子丝的酱汁也差不多做好了。然后先用碗盛面条，然后舀适量的茄子丝，搅拌均匀，就可以品尝了！需要注意的是，别忘了淋上香油啊！
首先，将新鲜的茄子仔细清洗干净，然后用刀切成细丝，葱花也切成碎末备用。
接着，热锅凉油，将花椒粒和葱花放入锅中，小火慢慢炸香，炸至花椒粒微微变色后，捞出花椒粒，留下葱花。然后将切好的茄丝倒入锅中，用中火翻炒至茄丝变软，出香味后盛出，置于一旁待用。
接下来，锅中保持小火，当锅底开始冒出小汽泡时，说明水温适宜。此时，将挂面缓缓放入锅中，待水烧开后，再加入适量的凉水，这样可以防止面条粘连。继续煮至面条完全熟透，然后加入适量的盐，增添面条的口感。
最后，将炒好的茄丝均匀地铺在煮熟的面条上，撒上一些切好的香菜，为这道茄丝面条增添一丝清新。这样，一道美味的茄丝面条就制作完成了，只需简单几步，就能品尝到家的温馨味道。
以上就是茄丝面条的家常做法的全部内容，方法：1、茄子清洗干净，茄子去皮，再切成长条状。2、锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，爆香葱香味。3、等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝，然后加入适量盐、生抽，让茄子丝上色。4、在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。使茄子丝轰烂。
