花卷怎样做好看又好吃？表面刷一层油，从一侧卷起，切割成“V”字状的三角，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷，将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵，锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长，开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟 材料面粉、那么，花卷怎样做好看又好吃？一起来了解一下吧。
1、材料：面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖。
2、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
3、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。
4、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
5、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。
6、从一边卷起成条状，切成等宽段。
7、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。
8、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。
9、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。
1、准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油。
2、和面。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时。
3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中，加少许食盐，红烧酱油，香油，搅拌成稀稠适中的糊状，备用。
4、把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。提起面饼的一端往上卷成长条状，切成大小均匀的剂子。将两个剂子重叠在一起，用一根筷子在中间部压实。
5、提起两端向后对折，将底部捏合在一起，就是一个漂亮的大花卷。以此类推，两个一折叠做成花卷。锅中加入冷水，铺好屉布，将花卷均匀码放锅中。盖上锅盖，醒发二十分钟后，大火蒸30分钟，关火后焖三分钟即可出锅。
1、和面
将面粉倒入盆中，然后放入适量的清水搅拌均匀，制作成面团，静置一会儿，面团不要太软，否则就不好造型了。
2、准备馅料
将小葱清洗干净，然后切碎，不要切得太大了。将葱花里面放入油，搅拌均匀，备用。
3、擀面
将醒发后的面团擀开，两头留一点不擀，这样就很容易擀成长方形了，面团擀制长方形，撒上一些干粉，防止面皮粘在砧板上了。
4、抹油
将擀制好的面皮抹上一些油，均匀的抹平，不要放太多的油，使用葱油较好不过了。
5、撒上调味料
将长方形面皮分为三分，不用切，心中有数即可，然后在面皮的中间撒上椒盐，撒上一点盐，再撒上一些葱花。
6、制作
将左边的面皮盖在椒盐葱花上，盖好之后，撒上椒盐，铺上葱花，然后把右边的盖在上面，轻轻的按压面皮，排出里面的空气，并且将接口处和上下两边都捏紧了，再用擀面杖擀长一些。
7、对折
将面皮对折，成两半，然后按照折痕切开，去除一块面皮，从中间再切开，然后面皮切成大小相等的像筷子一样粗细的长条，将切好的开口朝上。
8、组合
几根长条为一组，然后摆好，捏住两头，弄成麻花状，再用拇指和食指捏住一头，另一个手捏住另一头，在食指上绕一圈，将两头收到花卷底下，抽出食指，花卷较好了。
9、蒸制
将制作好的花卷放在30度的地方发酵半小时左右，然后上锅蒸制10分钟左右，就可以吃了。
1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次全都倒进去。水和面的比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。
2、面团发好后，开始揉面，往面里面加点小苏打进去，放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，反复揉5-6次，较后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油。
3、把面卷起来。然后用刀这样斜切。拿一根筷子在小面团中间使劲一压。然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。
4、花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了。
花卷是一种传统的中式面食，它的特点是外形美观，层次分明，口感松软。如果你做的花卷总是软趴趴的，可能是因为和面、发酵、蒸制等环节出现了问题。下面我会详细解释如何做出既好看又好吃的花卷。
面粉选择：制作花卷应选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更有弹性，成品会更加松软。
和面：将面粉与温水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油和盐，增加面团的韧性和风味。和面时要揉到面团表面光滑，手感有弹性，这样才能保证花卷的结构稳定，不易塌陷。
发酵：和好的面团需要进行第一次发酵，放在温暖湿润的环境中，让面团体积膨胀到原来的两倍左右。发酵不足会导致花卷蒸制后不够蓬松，而过度发酵则会使面团失去弹性，影响成品的口感。
分割和擀制：将发酵好的面团排气，分割成小剂子，每个剂子擀成薄片。擀制的厚度要均匀，太厚会导致花卷蒸制时不易熟透，太薄则容易破裂。
制作层次：在面片上刷上一层薄薄的油，可以撒上一些葱花或者其他调料增加风味。然后将面片卷起，切成小段，每段中间用筷子压一下，再将两端向中间折叠，形成花卷的经典形状。
二次发酵：将做好的花卷摆放在蒸笼里，进行二次发酵，让花卷变得更加松软。二次发酵的时间不宜过长，一般15-30分钟即可。
以上就是花卷怎样做好看又好吃的全部内容，1、材料：面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖。2、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。3、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。4、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。5、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
