鲍鱼鸡做法？1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香。3、倒入鸡块翻炒。4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。5、炒出来香味，加清水。6、倒入砂锅。7、鲍鱼洗净。8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼。9、大火烧开，改中小火炖煮。10、煮一小时后开大火。11、那么，鲍鱼鸡做法？一起来了解一下吧。
用料:鸡1/3-1/2只姜3-5块
洋葱1只蒜3瓣葱段少许料酒2勺蚝油1勺香菇朵生抽2勺菌菇干少许白胡椒粉1勺麻油2勺鲍鱼5只土豆1只
鲍鱼鸡的做法步骤:
步骤 1鸡肉洗净，剁成小块；
步骤 2加入料酒，白胡椒粉，生抽腌制20分钟左右；
步骤 3土豆去皮切小块；
步骤 4洋葱切片；
步骤 5葱切段，姜切片；
步骤 6少许菌菇干用温水泡软备用；
步骤 7锅内烧开水后关火，鲍鱼壳向下，静置3-5 分钟；
步骤 8捞出鲍鱼，去内脏，冲洗干净后开片；
步骤 9起油锅，煸香葱姜和洋葱片；
步骤 10加入腌制好的鸡肉，中小火翻炒至鸡的油脂开始溶出；
步骤 11麻油，料酒和生抽调制成味汁；
步骤 12倒入味汁后，加入土豆和泡发的菌菇，中火焖15分钟左右；
步骤 13转入砂锅后，加入鲍鱼，再焖煮5-8分钟，撒葱花翻匀即可出锅。
1、食材：鲍鱼300克、鸡一只、姜适量、盐适量、味精适量。
2、把鸡处理干净，切块。放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可。
材料:
主料：鸡腿、活鲍鱼
做法:
1、鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
2、大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。
3、将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
4、大火煮滚,然后再煮10分钟。
5、将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
6、将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
7、盖锅盖,通电。菜单来源于：.587msc.com 转载请注明出处谢谢！
鲍鱼炖鸡
材料:
主料：鸡腿、活鲍鱼
做法:
1、鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
2、大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。
3、将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
4、大火煮滚,然后再煮10分钟。
5、将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
6、将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
7、盖锅盖,通电。菜单来源于：.587msc.com 转载请注明出处谢谢！
鲍鱼炖鸡仔
材料:
小鸡仔一只 鲍鱼若干土豆青椒葱姜蒜香菜桂皮丁香香叶良姜料酒鸡粉老料油
做法:
1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。
6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
鲍鱼炖排骨
材料:
鲍鱼10个，排骨6块，火腿50g，枸杞少许
做法:
1.将排骨过水，洗净。
1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。
2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香。
3、倒入鸡块翻炒。
4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。
5、炒出来香味，加清水。
6、倒入砂锅。
7、鲍鱼洗净。
8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼。
9、大火烧开，改中小火炖煮。
10、煮一小时后开大火。
11、蒜嫩芽切末。
12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干。
13、最后装盘即可。
鲍鱼烧鸡是一道非常传统且美味的菜肴，它结合了鲍鱼和烧鸡的独特风味，让人感受到混搭的口感和美味。下面是制作鲍鱼烧鸡的步骤和一些技巧：
1. 准备材料：主要材料包括鸡腿、鲍鱼、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。
2. 处理鸡肉：先将鸡腿去骨，然后剁成合适大小的块状。用料酒、盐和鸡精腌制鸡肉片刻，使其入味。
3. 处理鲍鱼：鲍鱼一般购买的是罐装的，先将鲍鱼取出，洗净放入开水中焯水片刻。然后将麻绳用于焯水的鲍鱼绑绳扎牢，以便切块。
4. 烧鸡：烧锅中加入适量的水，放入葱段、姜片和料酒煮沸。将腌制好的鸡肉放入煮沸的水中焯水，煮至鸡肉熟透熟。捞出鸡肉，控干水分备用。
5. 炒制鲍鱼：取一炒锅，放入少量食用油烧热，加入姜片和切好的鲍鱼块炒煮。加入适量的盐、鸡精和料酒，再翻炒片刻。
6. 蔬菜炒熟：将青椒和红椒洗净切片。烧热另一个锅，加入少量食用油，放入蔬菜翻炒熟。
7. 炒制鸡肉：在同一锅中烧热少量食用油，将焯水后控干的鸡肉放入锅中翻炒一会儿。加入适量的盐、鸡精和料酒调味。
8. 调制糖醋酱：取一个小碗，加入适量的糖和醋，搅拌均匀。
9. 拼盘：将炒好的鸡肉摆盘，然后放上炒制好的鲍鱼。将糖醋酱淋在鲍鱼和鸡肉上，然后再将炒好的蔬菜装饰在盘子的边缘。
以上就是鲍鱼鸡做法的全部内容，1、鲍鱼5只、半只童子鸡约1斤、葱10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黄酒10克、老抽2克、生抽5克。2、鲍鱼、鸡洗净。3、将鲍鱼洗净后连壳，放在蒸盘上进入事先预热好的蒸箱内，设置鲜嫩蒸85度6分钟。4、将蒸好的鲍鱼去壳，去胆囊，将洗净后的鲍鱼划井字刀口，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
